Alaska vildsvin kotletter på grillen

Introduktion

Att grilla vildsvinskotletter framhäver deras djupa, fylliga smaker för en aptitretande rätt. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stek av steakhouse-kvalitet som låser in köttsaften, följt av en långsam, jämn tillagning på den platta stekpannan. Perfekt grillade vildsvinskotletter direkt från Alaskas vildmark till din tallrik!

Ingredienser

• 4 vildsvinskotletter
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk färsk rosmarin, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden ta fart.
4. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo att tillagas.

Steg 2: Krydda vildsvinskotletterna

1. Torka kotletterna torra med hushållspapper för att få bort överflödig fukt.
2. Gnid in dem jämnt med salt, svartpeppar, vitlökspulver, rökt paprika och hackad rosmarin.
3. Låt dem vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn vildsvinskotletterna

1. Placera kotletterna på det mittersta grillgallret där temperaturen är över 400 °C.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att få en rik skorpa.
3. Flytta kotletterna till den plana spisen för jämn tillagning.

Steg 4: Slutför tillagningen på den plana spishällen

1. Flytta kotletterna till den platta spisen, närmare mitten för högre värme eller längre ut för en lägre temperatur.
2. Stek, vänd då och då, tills innertemperaturen når 135°F för medium.
3. Ta bort från grillen vid 120°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kotletterna vila i 5-10 minuter.
2. Servera varmt med dina favorittillbehör.

Tips

• Ta alltid ut köttet när det är 5°C under måltemperaturen eftersom det fortsätter att tillagas efter grillningen.
• Använd färsk rosmarin för bästa smak.
• Grilla grönsaker på den platta spisen medan köttet tillagas för en perfekt måltid.
• Använd rumstempererat kött för att säkerställa jämn tillagning.

Variationer

1. Söt lönnglasyr: Glasera med en blandning av lönnsirap, dijonsenap och äppelcidervinäger.
2. Kryddig Cajun-rub: Krydda med cajunkryddor och en touch av chiliflingor för hetta.
3. Örtberikat smör: Toppa med ett smör av vitlök, persilja och timjan.
4. Teriyakiglaserad: Pensla med teriyakisås för en söt umami-avslutning.
5. Rökig mesquite: Använd mesquiteträ för en rökig, djärv smakinfusion.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Vitlöksmos med potatis
• Rött vin, såsom Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillade persikor för en söt kontrast

Slutsats

Grillade vildsvinskotletter uppvisar en rik, vild smak som bara förstärks av den höga temperaturen och den långsamma avslutningen på Arteflame-grillen. Oavsett om du föredrar dem klassiska eller med en twist, kommer det här receptet garanterat att imponera.