Alaska rökt öring på grillen

Introduktion

Upplev de delikata, rökiga smakerna av färsk Alaska-öring grillad till perfektion på Arteflame-grillen. Denna metod låser in fukten samtidigt som den ger fisken en vacker gyllenbrun skorpa. Utan behov av lock låter Arteflame-grillen öringen absorbera precis rätt mängd rökighet för ett aptitretande resultat.

Ingredienser

• 2 hela Alaskaöringar, rensade och urtagna
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 kopp hickory- eller äppelträflis

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll tre pappersservetter med vegetabilisk olja och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når rätt värmenivå.

Steg 2: Förbered öringen

1. Skölj öringen och klappa den torr.
2. Pensla insidan och utsidan med smält smör.
3. Krydda med havssalt och svartpeppar.
4. Fyll håligheten med citronskivor, hackad vitlök, dill och persilja.

Steg 3: Grilla öringen

1. Placera öringen nära mitten av spisen för kraftig stekning i 2-3 minuter per sida.
2. Flytta öringen till den yttre grillzonen för indirekt tillagning.
3. Tillsätt träflis på elden för extra rök.
4. Tillaga i cirka 15–20 minuter, vänd en gång, tills innertemperaturen når 51 °C.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort öringen från grillen när den når 50°C.
2. Låt det vila i 5 minuter, eftersom det fortsätter att tillagas upp till 145°F.
3. Servera varmt med färska citronklyftor.

Tips

• Blötlägg träflis i vatten i 30 minuter innan grillning för att förstärka rökigheten.
• Använd en fiskkorg för att förhindra att den fastnar.
• Grilla nära spisens ytterkanter för mildare värme om det behövs.

Variationer

• CitrusörtöringTillsätt färsk timjan och apelsinskivor för en citrusaktig touch.
• Kryddig Cajun-öringPensla öringen med cajunkrydda och grilla enligt anvisningarna.
• VitlökssmöröringÖka mängden smör och vitlök för en fylligare smak.
• Asiatisk öringMarinera i sojasås, ingefära och sesamolja före grillning.
• Rökt lönnöringGlasera forellen med lönnsirap innan du sätter över på indirekt värme.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Rostade småpotatisar
• Färsk grönsallad med vinägrett
• Kylt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc
• Hemgjord tartarsås

Slutsats

Att grilla hel Alaskaöring på Arteflame ger perfekt rökiga, saftiga och smakrika resultat. Kombinationen av hög bryning och skonsam tillagning på den platta stekpannan säkerställer saftig och flagnande fisk varje gång.