Alaska rökt sockeye -lax på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de djupa, rökiga smakerna av nygrillad Alaska Sockeye-lax. Med det här receptet kan du uppnå den perfekta stekningen och den fylliga vedeldade smaken direkt på Arteflame-grillen, vilket garanterar ett läckert resultat varje gång.

Ingredienser

• 2 filéer av Alaska sockeye-lax
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 citron, skivad
• Träbitar (äppelved eller al)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Lägg ved ovanpå servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Krydda laxen

1. Pensla laxfiléerna med smält smör.
2. Strö havssalt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver jämnt över filéerna.
3. Toppa med färsk dill för extra smak.

Steg 3: Bryn laxen

1. När elden är klar, lägg laxfiléerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret i cirka 1 minut för att ge dem en fin första bryn.
2. Vänd dem i ytterligare 30 sekunder för att snabbt låsa in saften.

Steg 4: Röka och tillaga till perfektion

1. Flytta den brynta laxen till det kallare yttre området av den platta stekpannan.
2. Lägg vedbitar i elden för att förstärka röksmaken.
3. Låt laxen tillagas långsamt tills den når en innertemperatur på 50 °C (för ett slutligt mål på 60 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut laxen från grillen och låt den vila i 5 minuter, så att temperaturen stiger till 59 °C.
2. Servera med citronskivor för en ljus och fräsch kontrast.

Tips

• Använd bitar av äppelträ eller alträ för en traditionell rökig smak.
• Hoppa inte över vilotiden; detta hjälper till att bevara fukt och mjukhet.
• För krispigt skinn, bryn med skinnsidan nedåt i ytterligare 30 sekunder på mittgallret.
• Använd alltid en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.

Variationer

1. ÖrtberikadTillsätt rosmarin och timjan under tillagningen för en mer aromatisk upplevelse.
2. Kryddig sparkBlanda cayennepeppar och chiliflingor i din kryddblandning.
3. LönnglaseradPensla laxen med en blandning av lönnsirap och dijonsenap innan grillning.
4. CitrusexplosionAnvänd apelsinskal och limesaft för en ljus och syrlig avslutning.
5. VitlökssmörÖka mängden vitlökspulver och pensla med mer smör för en fylligare smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Vedeldade sötpotatisar
• Förkolnad majskolv
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägerdressing
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc

Slutsats

Sockeye-lax grillad till perfektion på Arteflame ger en oöverträffad smak. Med omvänd stekningsmetod bevarar du all saft samtidigt som du njuter av den rökiga vedeldade essensen. Servera den färsk och imponera på alla med dina grillfärdigheter!