Alaska grillad älgbiff - perfekt seared & saftig

Introduktion

Upplev Alaskas djärva smaker med detta recept på grillad älgstek. Marinerad i lokala kryddor och omvänd stekt till perfektion på Arteflame-grillen, levererar denna maträtt smak av restaurangkvalitet med en vacker skorpa och mör inredning.

Ingredienser

• 2 tjockt skurna älgbiffar (1,5-2 tum tjocka)
• 2 msk smör, smält
• 1 msk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• 2 msk Worcestershiresås
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered älgbiffmarinaden

1. Blanda smält smör, Worcestershiresås, balsamvinäger och dijonsenap i en skål.
2. Tillsätt havssalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, timjan och rosmarin.
3. Gnid in marinaden över hela älgbiffarna och låt dem vila i 30-60 minuter.

Steg 3: Bryn älgbiffarna

1. Placera älgbiffarna på mittgrillen vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i 2-3 minuter tills en mörk skorpa bildas.

Steg 4: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta de stekta älgbiffarna till den svalare platta spishällen.
2. Koka dem tills de når en innertemperatur 15°F under önskad färdighet.
3. Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter.

Tips

• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Vila alltid köttet innan det skivas för att behålla saften.
• För extra smak, tröja biffarna med smör medan de vilar.

Variationer

• Vitlökssmör Älgbiff: Tillsätt hackad vitlök och extra smör för en rik smak.
• Spicy Alaska Moose Steak: Använd cayennepeppar och chiliflakes för en kick.
• Honungsglaserad älgstek: Ringla honung på biffarna innan de grillas för en söt touch.
• Bourbonmarinerad älgstek: Tillsätt en skvätt bourbon till marinaden för en djup, rökig smak.
• Kaffe-gnidad älgstek: Använd malet kaffe i kryddblandningen för en djärv, jordig skorpa.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker (zucchini, paprika, svamp)
• Stekt potatis eller klyftor sötpotatis
• Fräsch grönsallad med balsamicodressing
• Djärva röda viner som Cabernet Sauvignon
• Hantverksbryggd mörk ale

Slutsats

Denna Alaska Grilled Moose Steak tar fram de bästa smakerna från naturen med den perfekta blandningen av smaksättning och grillteknik. Prova detta recept med dina favorittillbehör och njut av en sann smak av norr.