Alaska Grilled Blueberry BBQ Moose Kabobs

Introduktion

Älgkött ger en djup, fyllig smak till dessa Alaskan-inspirerade kebabs, som görs ännu bättre med en blåbärs-BBQ-glasyr. Arteflame-grillen gör att vi kan få den perfekta stekningen av steakhouse-kvalitet vid 400 °C på det mittersta grillgallret, vilket låser in all saft innan spetten avslutas till perfektion på den platta spisen. Med bara några få ingredienser kommer du att imponera på dina gäster med denna unika, smakrika rätt som tillagas helt över öppen eld. Nu sätter vi igång med grillningen!

Ingredienser

• 900 g älgkött, skuret i 2,5 cm stora kuber
• 1 kopp färska blåbär
• ½ kopp BBQ-sås
• 2 msk honung
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk rökt paprika
• Salt & peppar efter smak
&2 msk smör (till grillning)
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljade servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Gör blåbärs-BBQ-såsen

1. Mosa blåbären med en spatel på den platta spisen.
2. Tillsätt BBQ-sås, honung, balsamvinäger och rökt paprika direkt på spisen.
3. Blanda och reducera tills såsen tjocknar.
4. Flytta såsen till en svalare zon för att hålla den varm.

Steg 3: Förbered och bryn älgkaboben

1. Trä älgköttsbitarna på spetten.
2. Krydda generöst med salt och peppar.
3. Tillsätt smör på det mittersta grillgallret.
4. Bryn kebabs på det mittersta grillgallret vid 400 °C i 1–2 minuter per sida för att bevara saften.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta kebabarna till den platta spisen.
2. Glasera generöst med blåbärs-BBQ-såsen.
3. Koka, vänd då och då, tills innertemperaturen når 15F under önskad tillagningsgrad.
4. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter.

Tips

• Låt älgköttet vila efter tillagningen så att saften fördelar sig om.
• Använd träspett indränkta i vatten för att förhindra att de bränns vid.
• Justera spishällens placering för optimala värmezoner.

Variationer

1. Kryddig lönnglasyrByt ut honung mot lönnsirap och tillsätt chiliflingor för en balans mellan sötma och hetta.
2. Syrlig senapsglasyrByt ut blåbär mot dijonsenap och en skvätt äppelcidervinäger.
3. VitlöksörtinfusionTillsätt hackad vitlök och färsk rosmarin till BBQ-såsen.
4. CitruszestkebabTillsätt apelsinskal och en skvätt färsk lime för ljusa, syrliga smaker.
5. Bourbon-infuserad glasyrBlanda en skvätt bourbon i BBQ-såsen för en rökig karamelldjup.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar med smör och kanel
• Grillad majskolv med rökt paprikasmör
• Vildrissallad med tranbär och pekannötter
• Ett djärvt rött vin, som Zinfandel eller Malbec

Slutsats

Att grilla älgkött på Arteflame-grillen framhäver otroliga smaker, och blåbärsglasyren kompletterar det vackert. Imponera på dina gäster med dessa saftiga, perfekt tillagade kebabs gjorda med de bästa grillteknikerna utomhus.Njut av den rustika charmen med grillning i Alaska med dessa läckra spett!