Glaciärgrillad sill med citron i Alaska-stil & Gröna

Introduktion

Upplev Alaskas rena, fräscha smaker med detta recept på glaciärgrillad sill. Tillagade till perfektion på Arteflame-grillen, får dessa sillfiléer en vacker brynning samtidigt som de förblir saftiga och möra. En antydan av smör och citron förstärker deras naturliga smaker, medan grillningsmetoden över öppen eld garanterar en aptitretande kola. Servera med krispiga grönsaker för den ultimata skaldjursrätten som visar upp det bästa av Alaska.

Ingredienser

• 4 färska sillfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 4 koppar färska blandade grönsaker
• 1 msk extra jungfruolja (till sallad)
• 1 tsk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden etablera sig och värm upp spisen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered sillfiléerna

1. Torka filéerna torra med en pappershandduk.
2. Pensla varje filé med smält smör.
3. Krydda jämnt med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Grilla sillen på Arteflame-spishällen

1. Placera sillfiléerna med skinnsidan nedåt på den yttre ringen på Arteflame-hällen med platta stekhällar.
2. Lägg citronskivor över varje filé.
3. Grilla i cirka 3-4 minuter per sida, vänd en gång, tills filéerna når en innertemperatur på 51°C.
4. Kom ihåg att fisk fortsätter att tillagas efter att den tagits bort från grillen, så ta av den när den är 43°C.

Steg 4: Montera rätten

1. Blanda färska grönsaker med olivolja och balsamvinäger.
2. Lägg upp salladen och toppa med de grillade sillfiléerna.
3. Garnera med ytterligare citronskivor om så önskas.

Tips

• Använd alltid färsk sill av hög kvalitet för bästa smak.
• Sill kokar snabbt, så håll noga koll på den för att förhindra att den torkar ut.
• För extra rökighet, använd lövträ som ek eller hickory.

Variationer

1. Kryddig sillTillsätt röda chiliflingor och cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Örtmarinerad sillMarinera filéerna i rosmarin, timjan och vitlök innan grillning.
3. Asiatiskt inspirerad sillGlasera med sojasås, ingefära och honung för en umami-boost.
4. MedelhavssillToppa med tärnade tomater, oliver och fetaost.
5. Citrusglaserad sillAnvänd en blandning av apelsin- och limejuice för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Grillade småpotatisar tillsammans med sillen
• Grillad sparris eller zucchini
• Nybakat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla sill på Arteflame-grillen ger oslagbara smaker. Den höga värmen håller saften kvar, medan den platta stekplattan säkerställer en jämn och perfekt tillagning. Kombinera denna rätt med en lätt, krispig grönsallad och njut av Alaskas essens i varje tugga.