Glaciärgrillad sill i Alaska

Introduktion

Upplev Alaskas rena, fräscha smaker med detta recept på glaciärgrillad sill. Tillagade till perfektion på Arteflame-grillen får dessa sillfiléer en vacker brunning samtidigt som de förblir saftiga och möra. En hint av smör och citron förstärker deras naturliga smaker, medan grillmetoden med öppen eld säkerställer en aptitretande röding. Servera med skarpa gröna för den ultimata skaldjursrätten som visar upp det bästa från Alaska.

Ingredienser

• 4 färska sillfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skivad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 4 koppar färska blandade grönsaker
• 1 msk extra virgin olivolja (till sallad)
• 1 tsk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt elden etablera sig och värm upp spishällen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered sillfiléerna

1. Torka av filéerna med hushållspapper.
2. Pensla varje filé med smält smör.
3. Krydda jämnt med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika.

Steg 3: Grilla sillen på Arteflame-hällen

1. Lägg sillfiléerna med skinnsidan nedåt på den yttre ringen av Arteflames platta stekhäll.
2. Lägg citronskivor över varje filé.
3. Grilla i cirka 3-4 minuter per sida, vänd en gång, tills filéerna når en innertemperatur på 130°F.
4. Kom ihåg att fisk fortsätter att tillagas efter att ha tagits bort från grillen, så ta av dem när de är 115°F.

Steg 4: Sätt ihop skålen

1. Kasta färska gröna med olivolja och balsamvinäger.
2. Platta salladen och toppa med de grillade sillfiléerna.
3. Garnera med ytterligare citronskivor om så önskas.

Tips

• Använd alltid färsk sill av hög kvalitet för bästa smak.
• Sill kokar snabbt, så övervaka den noggrant för att förhindra att den torkar ut.
• För extra rökighet, använd lövträ som ek eller hickory.

Variationer

1. Kryddig sill: Tillsätt röda chiliflakes och cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Örtmarinerad sill: Marinera filéerna i rosmarin, timjan och vitlök innan de grillas.
3. Asiatiskt inspirerad sill: Glasera med sojasås, ingefära och honung för en umami-boost.
4. Medelhavssill: Toppa med tärnade tomater, oliver och fetaost.
5. Citrusglaserad sill: Använd en blandning av apelsin- och limejuice för en syrlig twist.

Bästa parningarna

• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Rostad babypotatis grillad tillsammans med sillen
• Grillad sparris eller zucchini
• Nybakat surdegsbröd

Slutsats

Att grilla sill på Arteflame-grillen tar fram oslagbara smaker. Den höga värmen låser in juice, medan den platta grillen säkerställer en jämn, perfekt tillagning. Para ihop den här rätten med en lätt, krispig grönsallad och njut av Alaskas essens i varje tugga.