Alaska Cedar Plank Grilled Halefirr på Arteflame

Introduktion

Att grilla hälleflundra på en cederträplanka ger fisken en delikat rökighet som passar perfekt ihop med den fasta, flagnande konsistensen. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en perfekt brynning av fisken samtidigt som den bevarar dess naturliga safter. Den platta stekhällen möjliggör jämn tillagning utan att bränna, vilket skapar en smakrik rätt som är enkel men imponerande. Följ detta enkla recept för att bemästra plankgrillning på din Arteflame och få fram de bästa smakerna hos hälleflundra från Alaska.

Ingredienser

• 4 filéer av hälleflundra från Alaska (170 g styck)
• 1 cederträplanka (blötlagd i vatten i minst 2 timmar)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk citronskal
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1/2 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den når en idealisk tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered hälleflundrafiléerna

1. Torka av alaska hälleflundrafiléerna med en pappershandduk.
2. I en liten skål, blanda det smälta smöret, den finhackade vitlöken, citronskal, citronsaft, havssalt, svartpeppar, dill och rökt paprika.
3. Pensla blandningen jämnt över båda sidorna av varje hälleflundrafilé.

Steg 3: Förbered cederträplankan

1. Ta upp den blötlagda cederträplankan ur vattnet och klappa den torr.
2. Placera cederträplankan på den platta stekhällen på Arteflame-grillen i cirka 2 minuter tills den börjar ryka lätt.
3. Vänd plankan så att den varma sidan är vänd uppåt.

Steg 4: Grilla hälleflundran

1. Lägg de kryddade hälleflundrafiléerna på cederträplankan.
2. Flytta cederträplankan mot en medelvärmezon på Arteflame-grillen.
3. Täck löst med folie för att underlätta värmecirkulationen.
4. Grilla i cirka 10–12 minuter eller tills innertemperaturen når 51 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort cederträplankan med hälleflundran från grillen.
2. Låt hälleflundran vila i 5 minuter medan innertemperaturen stiger till 145°F.
3. Garnera med färsk dill och servera med citronklyftor.

Tips

• Blötlägg alltid cederplankan i minst 2 timmar för att förhindra att den tar eld på grillen.
• Använd en mattermometer för att kontrollera innertemperaturen för att säkerställa perfekt tillagning.
• Servera med grillade grönsaker som tillagas på ytterkanterna av Arteflame-stekplattan för en komplett måltid.
• Ta ut fisken vid 59°C eftersom den kommer att fortsätta tillagas medan den vilar.
• För en extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory.

Variationer

1. Kryddig citrusTillsätt 1/2 tsk rödpepparflingor och en extra msk apelsinjuice till smörblandningen.
2. Vitlök örtAnvänd 1 msk hackad basilika och ersätt den rökta paprikan med italiensk krydda.
3. Honungs-senapBlanda 1 msk honung och 1 msk dijonsenap i smörblandningen för en söt och syrlig glasyr.
4. Asiatisk fusionByt ut citronsaft mot sojasås och tillsätt 1/2 tsk riven ingefära.
5. Pesto DelightBred 1 msk pesto över varje filé innan grillning för en örtig kick.

Bästa parningar

• Grillad sparris med färsk parmesanost
• Brända citron-vitlöksbrysselkål
• Vedugnsbakad sötpotatis med farinsockersmör
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägrett
• En krispig Chardonnay eller en citrusaktig Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla hälleflundra från Alaska på en cederträplanka med Arteflame-grillen ger en perfekt tillagad, rökig och smakrik fisk. Kombinationen av smör, vitlök, citron och aromatisk dill skapar en aptitretande rätt som är perfekt för alla tillfällen. Följ dessa steg för att grilla hälleflundra som ett proffs och imponera på dina vänner och familj med en måltid av restaurangkvalitet.