Alaska svärtad lax på Arteflame Grill

Introduktion

Att tillaga svartnad Alaska-lax på Arteflame-grillen är ett enkelt och utsökt sätt att skapa en krispig, smakrik skorpa samtidigt som fisken hålls mör och saftig. Kombinationen av hög värme och skonsam tillagning på den plana stekhällen garanterar perfektion varje gång.

Ingredienser

• 4 Alaska-laxfiléer
• 2 msk smör, smält
• 2 msk svart krydda
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för extra hetta)
• 1 citron, skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-gallret.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når över 1000 °F.

Steg 2: Krydda laxen

1. Pensla laxfiléerna med smält smör.
2. I en liten skål, kombinera svarta kryddor, rökt paprika, salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
3. Gnugga in kryddblandningen jämnt över laxfiléernas alla sidor.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna på grillgallret i mitten för att bryna dem i cirka 1 minut per sida.
2. Använd en tång för att försiktigt vända och bryna den andra sidan.

Steg 4: Tillaga på den plana stekplattan

1. Flytta laxen till Arteflame-hällen med platta ytterkanter, närmare ytterkanten där värmen är lägre.
2. Koka i ytterligare 4-6 minuter, vänd då och då, tills laxens innertemperatur når 50 °C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut laxen från grillen när innertemperaturen är 49 °C (den kommer att stiga till 60 °C när den vilar).
2. Låt laxen vila i 5 minuter.
3. Garnera med citronskivor och servera omedelbart.

Tips

• Använd färsk Alaska-lax för bästa smak.
• Överstek inte laxen; ta bort den från värmen lite tidigare för att förhindra att den torkar ut.
• Förvärm alltid Arteflame-grillen för ordentlig bryning.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak.

Variationer

1. Cajun-kryddad laxByt ut den svarta kryddningen mot Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
2. ÖrtsmörlaxBlanda färska örter som dill och persilja i det smälta smöret innan du penslar filéerna.
3. Honung Vitlök LaxTillsätt 1 msk honung och 1 hackad vitlöksklyfta i smöret innan du penslar filéerna.
4. CitronpepparlaxAnvänd citronskal och krossad svartpeppar för en citrusaktig och pepprig twist.
5. Asiatiskt inspirerad laxTillsätt sojasås, ingefära och en skvätt sesamolja i kryddblandningen för en umami-explosion.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på den plana spisen.
• Rostade småpotatisar tillagade på ytterkanten av Arteflame.
• En fräsch citrussallad med en lätt vinägrett.
• Ett glas kylt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.

Slutsats

Att tillaga svartnad Alaska-lax på Arteflame-grillen är ett enkelt och utsökt sätt att skapa en krispig, smakrik skorpa samtidigt som fisken hålls mör och saftig. Kombinationen av hög värme och skonsam tillagning på den plana stekhällen garanterar perfektion varje gång.