Alaska svärtad lax på Arteflame Grill

Introduktion

Att göra svärtad Alaskalax på Arteflame-grillen är ett enkelt och läckert sätt att skapa en krispig, smakrik skorpa samtidigt som fisken håller sig mör och saftig. Kombinationen av bränning med hög värme och skonsam tillagning på den platta stekhällen säkerställer perfektion varje gång.

Ingredienser

• 4 alaska laxfiléer
• 2 msk smör, smält
• 2 msk svärtad krydda
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för extra värme)
• 1 citron, skivad

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000 F.

Steg 2: Krydda laxen

1. Pensla laxfiléerna med smält smör.
2. I en liten skål, kombinera svärtad krydda, rökt paprika, salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över alla sidor av laxfiléerna.

Steg 3: Bryn laxen

1. Lägg laxfiléerna på mittgrillen för att bryna i ca 1 minut per sida.
2. Använd en tång för att försiktigt vända och bränna den andra sidan.

Steg 4: Tillaga på den platta grillen

1. Flytta laxen till Arteflames platta spishäll, närmare ytterkanten där värmen är lägre.
2. Koka i ytterligare 4-6 minuter, vänd då och då, tills laxens innertemperatur når 130F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort laxen från grillen när innertemperaturen är 115F (den kommer att stiga till 130F när den vilar).
2. Låt laxen vila i 5 minuter.
3. Garnera med citronskivor och servera genast.

Tips

• Använd färsk Alaskalax för bästa smak.
• Överkok inte laxen; ta bort den från värmen lite tidigt för att förhindra att den torkar ut.
• Förvärm alltid Arteflame-grillen så att den blir ordentligt brun.
• Använd smör istället för olja för en rikare smak.

Variationer

1. Cajun-kryddad lax: Byt ut den svärtade kryddningen mot Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
2. Örtsmör Lax: Blanda färska örter som dill och persilja till smält smör innan du borstar över filéerna.
3. Honung Vitlök Lax: Tillsätt 1 msk honung och 1 hackad vitlöksklyfta i smöret innan du borstar filéerna.
4. Citronpeppar Lax: Använd citronskal och krossad svartpeppar för en citrusig, pepprig twist.
5. Asiatiskt inspirerad lax: Tillsätt sojasås, ingefära och en skvätt sesamolja till kryddblandningen för en umami-burst.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på den platta spishällen.
• Rostad babypotatis tillagad på ytterkanten av Arteflame.
• En fräsch citrussallad med en lätt vinägrett.
• Ett glas kylt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.

Slutsats

Att göra svärtad Alaskalax på Arteflame-grillen är ett enkelt och läckert sätt att skapa en krispig, smakrik skorpa samtidigt som fisken håller sig mör och saftig. Kombinationen av bränning med hög värme och skonsam tillagning på den platta stekhällen säkerställer perfektion varje gång.