Alabama rökt kalkonben på Arteflame Grill

Introduktion

Det finns inget som den fylliga, rökiga smaken av Alabama-rökta kalkonlår tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Det högvärmda mittgallret ger en stek av steakhouse-kvalitet som låser in köttsaften, medan den platta hällen avslutar kalkonlåren till perfekt mörhet. Inget lock behövs – bara ren rökig godhet. Låt oss tända grillen och skapa en rätt som blir höjdpunkten på din grillfest!

Ingredienser

• 4 stora kalkonben
• 2 msk grovt kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 4 msk smält smör
• Ved till Arteflame-grillen

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 1000 °F.

Steg 2: Förbered kalkonbenen

1. Torka kalkonlåren torra med en pappershandduk.
2. I en liten skål, blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, farinsocker, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar.
3. Gnid in kalkonlåren noggrant med kryddblandningen.
4. Pensla kalkonlåren med smält smör.

Steg 3: Bryn kalkonbenen

1. Lägg kalkonlåren på grillgallret i mitten och bryn dem i cirka 2 minuter per sida tills de fått en gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Långkokning på den plana spishällen

1. Flytta kalkonlåren till den platta stekpannan på spisen.
2. Placera dem närmare mitten för högre värme eller mot kanten för skonsammare tillagning.
3. Stek kalkonlåren långsamt, vänd dem då och då, tills de når en innertemperatur på 70°C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kalkonlåren från grillen när de når 75 °C (de fortsätter att tillagas på restvärmen).
2. Låt dem vila i cirka 10 minuter innan servering.

Tips

• Använd trä som hickory eller ek för en autentisk rökig Alabama BBQ-smak.
• Att lägga kalkonlåren i saltlake över natten i en salt- och sockerlösning gör dem saftigare.
• Håll koll på värmezonerna på Arteflame-hällen – närmare mitten innebär varmare tillagning, medan ytterkanten ger en långsammare tillagning.

Variationer

• Söt lönnglasyrBlanda lönnsirap och en touch av senap för en sötare smak.
• Kryddig CajunTillsätt extra cayennepeppar och en touch av het sås för att få upp hettan.
• Honungs-senapBlanda honung och dijonsenap för en lätt syrlig twist.
• Asiatisk fusionAnvänd en marinad av sojasås och ingefära för en umamirik smak.
• Klassisk BBQPensla med ett tjockt lager Alabama vit sås precis innan servering.

Bästa parningar

• Coleslaw med en syrlig vinägerdressing
• Grillat majsbröd med honungssmör
• Rökiga bakade bönor
• Grillade sötpotatisar
• Ett svalt, uppfriskande glas sött sydstatste

Slutsats

Att tillaga rökta kalkonlår i Alabama-stil på Arteflame-grillen ger ett oslagbart djup av smak. Den höga värmen säkerställer en perfekt bryning, medan den platta hällen ger en jämn tillagning.Oavsett om du grillar i trädgården eller bara längtar efter möra, saftiga kalkonlår, garanterar det här receptet en utsökt måltid. Smaklig måltid!