Alabama rökt kalkonben på Arteflame Grill

Introduktion

Det finns inget riktigt som den rika, rökiga smaken av rökta kalkonben i Alabama-stil som tillagas till perfektion på Arteflame-grillen. Det högvärme mittgallret ger en stekning av stekhuskvalitet som låser in juice, medan den platta spishällen avslutar kalkonbenen till perfekt ömhet. Inget lock behövs - bara ren rökig godhet. Låt oss elda upp grillen och skapa en rätt som blir höjdpunkten på din grill!

Ingredienser

• 4 stora kalkonben
• 2 msk grovt koshersalt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 4 msk smält smör
• Vedstockar till Arteflame-grillen

Instruktioner

Steg 1: Gör klart Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd på.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered kalkonbenen

1. Klappa kalkonbenen torra med en pappershandduk.
2. Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, farinsocker, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en liten skål.
3. Gnid in kalkonbenen ordentligt med kryddblandningen.
4. Pensla kalkonbenen med smält smör.

Steg 3: Bryn kalkonbenen

1. Placera kalkonbenen på mittgrillen för att bryna i cirka 2 minuter per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Slow Cook på den platta spishällen

1. Flytta kalkonbenen till den platta spishällen.
2. Placera dem närmare mitten för högre värme eller mot kanten för skonsammare tillagning.
3. Koka långsamt kalkonbenen, vänd då och då, tills de når en innertemperatur på 170°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kalkonbenen från grillen när de når 155°F (de kommer att fortsätta laga mat från restvärme).
2. Låt dem vila i ca 10 minuter innan servering.

Tips

• Använd trä som hickory eller ek för en autentisk rökig Alabama BBQ-smak.
• Att salta kalkonbenen över natten i en salt- och sockerlösning förbättrar deras saftighet.
• Håll ett öga på Arteflame-hällens värmezoner—närmare mitten betyder varmare tillagning, medan den yttre kanten ger en långsammare tillagning.

Variationer

• Söt lönnglasyr: Blanda lönnsirap och en touch av senap för en sötare smak.
• Kryddig Cajun: Tillsätt extra cayenne och en touch av het sås för att få värme.
• Honungssenap: Kombinera honung och dijonsenap för en lite syrlig twist.
• Asiatisk fusion: Använd en sojasås och ingefäramarinad för en umamirik smak.
• Klassisk BBQ: Pensla med ett tjockt lager av Alabama vit sås precis innan servering.

Bästa parningar

• Coleslaw med en syrlig vinägerdressing
• Grillat majsbröd med honungssmör
• Rökiga bakade bönor
• Grillad sötpotatis
• Ett kallt, uppfriskande glas sydländskt sött te

Slutsats

Att laga rökt kalkonben i Alabama-stil på Arteflame-grillen framhäver ett oslagbart djup av smak. Den höga värmen säkerställer en perfekt bränning, medan den platta spishällen ger jämn matlagning.Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller bara är sugen på möra, saftiga kalkonben, garanterar detta recept en aptitretande måltid. Njuta!