Alabama ananasbrun sockergrillad skinka

Introduktion

Denna grillad skinka med brunt socker i Alabama handlar om djärva, balanserade smaker och den oslagbara bränningen från Arteflame-grillen. Kombinationen av värmezoner säkerställer att varje tugga är saftig, karamelliserad och djupt smakrik. Oavsett om du är värd för en grill på bakgården eller en familjemiddag på vardagskvällen, kommer denna skinka säkerligen att imponera!

Ingredienser

• 2 tjocka skinkbiffar (cirka 1 tum tjocka)
• 1 kopp ananasjuice
• 1/2 kopp farinsocker
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald kryddnejlika
• 1/2 tsk svartpeppar
• 4 ananasringar
• 1 msk dijonsenap
• 2 matskedar honung
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Elda din Arteflame-grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över de oljiga servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och uppnå en mittgrillgallertemperatur på över 1 000°F.

Steg 2: Förbered ananasglasyren

1. Smält smöret på den platta spishällen nära ytterkanten.
2. Tillsätt farinsocker, ananasjuice, dijonsenap, honung, kanel, kryddnejlika, svartpeppar och rökt paprika.
3. Rör hela tiden, låt blandningen tjockna till en glasyr.
4. Flytta till en svalare del för att hålla dig varm.

Steg 3: Bryn skinkbiffarna

1. Lägg skinkbiffarna på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att bryna vid 1 000°F.
2. När en djup gyllene skorpa bildats flyttar du dem till den platta spishällen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Grilla ananasskivorna

1. Placera ananasringarna på den platta spishällen nära mitten för lätt karamellisering.
2. Vänd efter cirka 2 minuter, koka i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Glasera skinkan och koka färdigt

1. Flytta skinkbiffarna till en medelvärmezon och börja pensla med ananasfarinsockerglasyren.
2. Fortsätt att koka i 5-7 minuter, vänd och gnäll ofta.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når cirka 130°F (överföringsvärme kommer att bringa den till 145°F).
4. Låt skinkan vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Ta alltid bort kött från grillen när det är cirka 15°F under måltemperaturen för att tillåta tillagning med överskott.
• För en extra rökig smak, använd fruktvedsstockar som äpple eller körsbär.
• Borsta skinkan med glasyr i lager medan den tillagas bygger upp en djup, karamelliserad finish.

Variationer

1. Kryddig Alabama skinka: Tillsätt krossade rödpepparflingor och en skvätt varm sås till glasyren för en eldig kick.
2. Whiskyglaserad skinka: Byt ut hälften av ananasjuicen mot bourbon eller whisky för djupare, rökig sötma.
3. Lönnglaserad skinka: Byt ut honung mot ren lönnsirap för en rik, norrländsk-inspirerad smak.
4. Kokos ananas skinka: Tillsätt kokosmjölk i glasyren för en tropisk, krämig twist.
5. Vitlöksörtskinka: Blanda hackad vitlök och färsk timjan i glasyren för en smaklig balans.

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis med kanelsmör
• Kolad sparris med citronskal
• Smörigt majsbröd
• Coleslaw i sydlig stil
• Grillade persikor med honung och vispgrädde

Slutsats

Denna grillad skinka med brunt socker i Alabama handlar om djärva, balanserade smaker och den oslagbara bränningen från Arteflame-grillen. Kombinationen av värmezoner säkerställer att varje tugga är saftig, karamelliserad och djupt smakrik. Oavsett om du är värd för en grill på bakgården eller en familjemiddag på vardagskvällen, kommer denna skinka säkerligen att imponera!