Alabama Hot Chicken – Kryddiga grillade lår & Ättiksgurka

Introduktion

Alabama Hot Chicken sprudlar av kryddor och rökighet, tack vare Arteflame-grillens bryning och stekhäll. Perfekt balanserad med smörig hetta och syrliga pickles, är denna rätt ett måste för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 6 benfria kycklinglår utan skinn
• 1 kopp kärnmjölk
• 2 matskedar het sås i Louisiana-stil
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 tesked cayennepeppar
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 1 matsked honung
• Skivade dillgurkor
• Vitt smörgåsbröd

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en skål, vispa ihop kärnmjölk, het sås, rökt paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt kycklinglåren och se till att de är helt täckta.
3. Täck över och kyl i minst 1 timme, helst över natten.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Ta upp kycklingen ur marinaden och låt överflödig marinad rinna av.
2. Lägg kycklingen direkt på grillgallret i mitten i 2 minuter per sida för att få en djup, gyllenbrun stekning.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta kycklinglåren till den platta spisen nära den mellersta värmezonen.
2. Stek i cirka 5–7 minuter per sida, vänd en gång, tills innertemperaturen når 71 °C.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter tills den når 74°C.

Steg 5: Applicera kryddig smörglasyr

1. Blanda smält smör med honung och en matsked het sås.
2. Pensla den kryddiga glasyren över den grillade kycklingen.

Steg 6: Servera

1. Varva vita brödskivor med grillade kycklinglår.
2. Toppa med skivor av gurka.
3. Servera varmt och njut!

Tips

• Ta alltid bort kycklingen från grillen när den är 5°C under måltemperaturen eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar.
• För extra krispiga kanter, pensla med extra smör under grillningen.
• Använd en köttermometer för att säkerställa att kycklingen når 74 °C.

Variationer

1. Extra het version: Dubbelmängden cayennepeppar och tillsätt hackade jalapeños i marinaden.
2. Ljuv &och kryddig: Blanda i farinsockret med marinaden för en balanserad hetta.
3. BBQ-infuserad: Pensla med Alabama White BBQ-sås istället för den kryddiga smörglasyren.
4. Ört &och vitlök: Tillsätt färsk timjan, rosmarin och extra vitlök i kryddblandningen.
5. Krispig skorpa: Täck kycklingen med krossade cornflakes innan grillning för extra krispighet.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chilismör
• Coleslaw i sydstatsstil
• Sött te eller islimonad
• Grillad mac and cheese för extra njutning

Slutsats

Alabama Hot Chicken sprudlar av kryddor och rökighet, tack vare Arteflame-grillens bryning och stekhäll.Perfekt balanserad med smörig hetta och syrliga pickles, är denna rätt ett måste för alla grillentusiaster.