Alabama Hickory-rökt drog fläsk på Arteflame

Name: Alabama Hickory-rökt drog fläsk på Arteflame
Prep time: PT30 mM
Cook time: PT300MM
Total time: PT330MM
Yield: 10
Cuisine: Alabama-style BBQ
Ingredients: Arteflame Grill; 1 bone-in pork shoulder (8-10 lbs); 3 tbsp coarse salt; 2 tbsp black pepper; 2 tbsp smoked paprika; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp onion powder; 1 tbsp cayenne pepper; 2 tbsp brown sugar; 2 tbsp yellow mustard; Hickory wood chunks; Butter for grilling

Introduktion

Gör dig redo att uppleva det bästa hickoryrökta pulled pork-köttet i Alabama-stil, tillagat till perfektion på Arteflame-grillen. Denna metod ger en aptitretande, saftig och rökig smak som kommer att imponera på din familj och gäster. Vi använder den höga värmen från mittgrillen för att bränna fläskaxeln innan vi långsamt tillagar den på den platta hällen för att uppnå den perfekta mörheten. Inget behov av en ugn – bara elda upp din Arteflame så sätter vi igång att grilla!

Ingredienser

1 fläskaxel med ben (8-10 lbs)
3 msk grovt salt
2 msk svartpeppar
2 msk rökt paprika
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar
2 msk farinsocker
2 msk gul senap
Hickory träbitar
Smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
Placera servetterna i mitten av grillen.
Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
Låt elden brinna i ca 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered fläskaxeln

Gnid in hela fläskaxeln med gul senap för att kryddan ska fästa.
Blanda salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar och farinsocker i en skål.
Belägg fläsket jämnt med torr rub.

Steg 3: Bryn fläsket

Placera fläsket på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F.
Låt det fräsa i ca 2-3 minuter per sida för att låsa in safterna.
Flytta fläskaxeln till den platta spishällen för att fortsätta tillagningen.

Steg 4: Infundera hickoryrök

Placera hickory-träbitar nära lågan för att skapa rök.
Tillaga fläsket långsamt vid en medelhög värmezon på den platta stekhällen.
Vänd då och då och strö med smält smör för extra smak.

Steg 5: Koka till perfektion

Låt fläskaxeln koka tills innertemperaturen når 200°F.
Ta bort fläsket vid 185°F, eftersom det fortsätter att tillagas.
Låt den vila i 30 minuter innan du drar isär den.
Strimla fläsket med två gafflar och servera varmt.

Tips

Använd smör istället för olja för rikare smak.
Låt fläskaxeln vila innan du strimlar den för bättre fuktbevarande.
Kontrollera tillagningstemperaturen genom att justera köttets placering på spishällen.
För extra knaprig, bryn pulled pork kort på den platta spishällen innan servering.

Variationer

Kryddig Alabama-stil Pulled Pork: Tillsätt extra cayenne och krossade rödpepparflingor för mer värme.
Honungsglaserat Pulled Pork: Pensla fläsket med en honungsglasyr under de sista 30 minuterna av tillagningen.
Äppelvedsrökt Pulled Pork: Använd äppelvedsbitar istället för hickory för en sötare röksmak.
Bourbon-infunderad Pulled Pork: Blanda en skvätt bourbon i smörkrädet för en unik smak.
Senapsbaserat Pulled Pork: Använd extra senap i rubbet för en syrlig twist i Alabama-stil.

Slutsats

Att laga Alabama hickory-rökt pulled pork på Arteflame-grillen ger ett rikt, rökigt och saftigt mästerverk utan behov av en ugn. Den brännande inlåsningsmetoden säkerställer djup smak och perfekt konsistens.Prova dessa varianter och njut av en Alabama BBQ-favorit!