Alabama Gulf Coast grillad grouper

Introduktion

Upplev de rika smakerna från Alabama Gulf Coast med detta perfekt grillade grouper-recept. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en stekning av steakhouse-kvalitet samtidigt som fisken håller sig mör och flagnande. Kombinationen av sydländska kryddor och färsk citron tar fram det bästa i denna läckra skaldjursrätt. Gör dig redo att elda upp din grill och njut av detta aptitretande recept!

Ingredienser

• 4 havsabborrefiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Saften av 1 citron
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt grillen bli varm i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered kryddningen

1. Blanda paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en liten skål.
2. Pensla varje grouperfilé med smält smör och krydda rikligt med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havsabborren

1. Placera filéerna på det mittersta grillgallret för att uppnå en perfekt brynning vid 1 000°F.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att låsa in saften.

Steg 4: Koka till perfektion

1. Flytta de stekta filéerna till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.
2. Fortsätt grilla tills fiskens innertemperatur når 130°F.
3. Ta bort filéerna från grillen för att vila och låt dem jäsa till 145°F.

Steg 5: Garnera och servera

1. Pressa färsk citronsaft över filéerna.
2. Garnera med hackad persilja och servera varm.

Tips

• Använd färsk, högkvalitativ grouper för bästa konsistens och smak.
• Överkok inte; ta bort filéerna när de är 15°F under måltemperaturen.
• Koka delikat fisk på den platta spishällen efter att ha stekt för att förhindra att den fastnar.

Variationer

1. Blackened Grouper: Tillsätt extra cayenne och stek längre för en svärtad skorpa.
2. Vitlök Ört Grouper: Använd hackad vitlök, timjan och rosmarin i kryddningen.
3. Citrusglaserad havsabborre: Tillsätt apelsin- och limeskal för en syrlig smak.
4. Kryddig Cajun Grouper: Använd Cajun-krydda för djärva Louisiana-smaker.
5. Pecan-Crusted Grouper: Klä in krossade pekannötter för en krispig konsistens.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med citronskal
• Sötpotatismos
• Färsk coleslaw
• Smörgrillade majskolvar
• En krispig Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla grouper på Arteflame tar fram det bästa i denna milda, flagnande fisk. Med den perfekta bränningen, jämn värmefördelning och djärva sydländska smaker, kommer denna rätt att imponera. Oavsett om du lagar en avslappnad middag eller en fantastisk grillkväll, ger detta recept oslagbara resultat.