Alabama Gulf Coast grillad grouper

Introduktion

Upplev de rika smakerna från Alabamas Gulfkust med detta perfekt grillade havsabborre-recept. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en stek av steakhouse-kvalitet samtidigt som fisken hålls mör och flagnande. Kombinationen av sydstatskryddor och färsk citron får fram det bästa i denna läckra skaldjursrätt. Gör dig redo att tända grillen och njuta av detta läckra recept!

Ingredienser

• 4 havsabborrfiléer
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• Saft av 1 citron
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kryddningen

1. I en liten skål, blanda paprika, vitlökspulver, lökpulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
2. Pensla varje havsabborrefilé med smält smör och krydda rikligt med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havsabborren

1. Placera filéerna på det mittersta grillgallret för att uppnå perfekt brynning vid 490 °C.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att bevara köttsaften.

Steg 4: Tillaga till perfektion

1. Flytta de brynta filéerna till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.
2. Fortsätt grilla tills fiskens innertemperatur når 130°F.
3. Ta ut filéerna från grillen för att vila och låt dem jäsa till 54 °C.

Steg 5: Garnera och servera

1. Pressa färskpressad citronsaft över filéerna.
2. Garnera med hackad persilja och servera varmt.

Tips

• Använd färsk, högkvalitativ havsabborre för bästa konsistens och smak.
• Överstek inte; ta ut filéerna när de är 15°F under måltemperaturen.
• Tillaga ömtålig fisk på den plana spisen efter brynning för att förhindra att den fastnar.

Variationer

1. Svartnad havsabborreTillsätt extra cayennepeppar och bryn längre för en svart skorpa.
2. Vitlök ört grouperAnvänd hackad vitlök, timjan och rosmarin i kryddningen.
3. Citrusglaserad havsabborreTillsätt apelsin- och limeskal för en syrlig smak.
4. Kryddig Cajun-grouperAnvänd Cajun-krydda för djärva Louisiana-smaker.
5. Pekannöts-panerad havsababTäck i krossade pekannötter för en krispig konsistens.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Sötpotatismos
• Färsk coleslaw
• Smörgrillad majskolv
• En krispig Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla havsabborre på Arteflame-grill ger fram det bästa i denna milda, flagnande fisk. Med perfekt bryning, jämn värmefördelning och djärva sydstatssmaker kommer denna rätt garanterat att imponera. Oavsett om du lagar en avslappnad middag eller en grillkväll i toppskick, ger detta recept oslagbara resultat.