Alabama Bourbon Glazed Ribs på Arteflame Grill

Introduktion

Gör dig redo att njuta av dessa fantastiska Alabama Bourbon-glaserade revbensspjäll, grillade till perfektion på Arteflame. Brynning vid 400 °C låser in revbenssaften, medan den platta stekhällen långsamt gör revbenen perfekt möra. Denna omvända stekningsmetod skapar en rökig, karamelliserad bourbon-infuserad grillsmak som är helt oemotståndlig!

Ingredienser

• 2 racks revbensspjäll i St. Louis-stil
• 1 kopp bourbon
• 1 kopp brunt socker
• 1 kopp ketchup
• 2 msk Dijonsenap
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1 msk lökpulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/2 kopp osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter.
5. Vänta tills spishällen når optimal temperatur.

Steg 2: Förbered revbenen

1. Ta bort membranet från baksidan av revbenen.
2. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
3. Gnid in kryddblandningen över revbenen och se till att de täcks jämnt.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Lägg revbenen med köttsidan nedåt på det mittersta grillgallret för att bryna dem vid 490 °C.
2. Bryn varje galler i 2–3 minuter tills en djup skorpa bildas som bevarar köttsaften.
3. Flytta revbenen över den platta stekhällen mot de yttersta zonerna för att tillaga vid en lägre temperatur.

Steg 4: Gör bourbonglasyren

1. Smält smöret på den platta stekhällen.
2. Tillsätt bourbon, farinsocker, ketchup, Dijonsenap och äppelcidervinäger.
3. Rör om och låt det sjuda, så att såsen tjocknar något.

Steg 5: Glasera revbenen

1. Pensla revbenen med bourbonglasyr rikligt var 10:e minut.
2. Tillaga i cirka 1,5 timmar eller tills revbenen når en innertemperatur på 200°F.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 74 °C så att tillagningen kan fortsätta.

Steg 6: Vila och servera

1. Låt revbenen vila i 10 minuter innan de skärs upp.
2. Servera med en extra skvätt bourbonglasyr.

Tips

• Låt alltid revbenen vila innan du skär dem för att behålla saften.
• Justera grillzonerna efter dina behov – närmare mitten för mer värme, längre bort för skonsammare tillagning.
• För en starkare bourbonsmak, ringla över en liten mängd bourbonglasyr precis innan servering.

Variationer

• Kryddiga Alabama-revbenTillsätt extra cayennepeppar och en skvätt het sås för en het kick.
• Honungs-Bourbon RevbensspjällByt ut farinsocker mot honung för en sötare, mer karamelliserad finish.
• Lönnglaserade revbenAnvänd ren lönnsirap istället för farinsocker för en djup, fyllig sötma.
• Vitlökssmör Bourbon RevbensspjällInfuser smöret med hackad vitlök innan du gör glasyren.
• Rökta revbensspjäll i äppelträLägg äppelvedsbitar på elden för en söt och rökig arom.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör
• Mac och ost i gjutjärn
• Coleslaw med syrlig dressing
• Sötpotatispommes
• Ett glas rökig bourbon eller en fyllig hantverksöl

Slutsats

Dessa revbensspjäll med glaserad Alabama Bourbon är den ultimata grillgodiset. Arteflame erbjuder de perfekta värmezonerna för stekning, långkokning och glasering, allt på en gång. Den fylliga, rökiga bourbonglasyren karamelliseras vackert och ger revbenen en oemotståndlig djup smak. Tänd din Arteflame och gör dig redo för ett grillmästerverk!