Alabama svärtad havskatt på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev Alabamas djärva smaker med detta recept på svartmal, perfekt brynt på Arteflame-grillen. Den höga värmen från mittgallret låser in köttsaften, medan den platta hällen fulländar rätten till perfektion. Med cajun-krydda som skapar en smakrik skorpa blir denna rätt både krispig och saftig, vilket gör den till ett måste för fisk- och skaldjursälskare.

Ingredienser

• 4 färska havskattfiléer
• 2 msk Cajun-krydda
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för extra hetta)
• 3 msk osaltat smör, smält
• Citronklyftor (till servering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt veden fånga upp.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered havskattfiléerna

1. I en liten skål, blanda cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
2. Pensla båda sidorna av havskattfiléerna med smält smör.
3. Täck varje filé generöst med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havskatten på det mittersta grillgallret

1. Lägg filéerna på det mittersta grillgallret i 1-2 minuter per sida.
2. Se upp för att det bildas en djup brun skorpa utan att den bränns vid.
3. Vänd försiktigt med en bred spatel.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta filéerna till den platta stekpannan runt det mittersta grillgallret.
2. Tillaga i ytterligare 3-5 minuter, vänd då och då, tills filéerna når en innertemperatur på 50°C.
3. Ta ut filéerna när innertemperaturen är 59 °C så att de kan tillagas vidare och färdigkokas vid 64 °C.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över filéerna på en serveringsfat.
2. Pressa färsk citronsaft över för en ljusare konsistens.
3. Servera omedelbart med dina favorittillbehör.

Tips

• Se till att förvärma grillen ordentligt för att få bästa möjliga stekning.
• Smör förstärker smaken av havskatten, vilket ger den en rik och smakrik smak.
• För jämn tillagning, välj filéer med liknande tjocklek.
• Rör inte fisken för mycket under stekning för att få en perfekt skorpa.

Variationer

1. Citronört-svärtad havskattTillsätt torkad timjan och oregano i kryddblandningen för en örtig twist.
2. Kryddig svartmalDubbel mängd cayennepeppar för en extra kryddig kick.
3. Vitlökssmörssvärtad havskattPensla extra smält vitlökssmör på filéerna efter grillning.
4. Citrussvärtad havskattRiv skalet av en apelsin eller lime i kryddningen för en citrusaktig smakboost.
5. Honungsglaserad svartmalad havskattRingla lite honung över filéerna efter tillagningen för en söt och kryddig kontrast.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Rökig coleslaw
• Vitlökssmör sparris
• Majsbröd i sydstatsstil
• Krämig potatismos

Slutsats

Att grilla Alabama Blackened Catfish på Arteflame-grillen garanterar en perfekt saftig och smakrik rätt med en oslagbar konsistens. Den intensiva värmen från det mittersta grillgallret låser in fukten, medan den platta hällen ger en jämn finish. Njut av denna rätt med någon av våra föreslagna tillbehör för en väl avrundad grillfest.