Introduktion
Yum Yum Sauce, den ikoniska krämiga och syrliga kryddan som ofta finns på japanska steakhouses, är ett härligt tillskott till grillade rätter. Tillverkad på Arteflame-grillen, innehåller denna version eldrostad vitlök för en subtil rökig twist, vilket förbättrar dess mångsidighet för doppning, duggregn eller spridning.
Ingredienser
- 1 kopp majonnäs
- 2 msk ketchup
- 1 msk risvinäger
- 1 msk smält smör
- 1 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk vitlökspulver (eller 1 rostad vitlöksklyfta)
- 1 tsk socker (valfritt, för sötma)
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för värme)
- 2-3 msk vatten (för att justera konsistensen)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd din Arteflame-grill med vegetabiliska oljeindränkta servetter under ved. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter.
- Placera en vitlöksklyfta (i skalet) på den svalare kanten av den platta spishällen för att steka.
Steg 2: Rosta vitlöken (valfritt)
- Rosta vitlöksklyftan i 5-6 minuter, vänd då och då, tills skalet är förkolnat och vitlöken inuti är mjuk.
- Låt vitlöken svalna något, skala och mosa den sedan till en pasta.
Steg 3: Blanda såsen
- I en skål, kombinera majonnäs, ketchup, risvinäger, smält smör, rökt paprika, vitlökspulver eller rostad vitlökspasta och socker.
- Rör tills det är slätt och väl blandat.
Steg 4: Justera konsistens och smak
- Tillsätt gradvis vatten, 1 matsked i taget, tills såsen når önskad konsistens.
- Smaka av och justera kryddningen genom att tillsätta mer socker för sötma, vinäger för syrlighet eller cayennepeppar för värme.
Steg 5: Servera eller lagra
- Använd Yum Yum Sauce omedelbart som dipp för grillade räkor, kyckling eller grönsaker.
- Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 1 vecka.
Tips
- Anpassa värme: Tillsätt mer cayennepeppar för en kryddig kick eller utelämna den för en mildare version.
- Balansera smaker: Justera socker och vinäger för att hitta den perfekta söta och syrliga balansen.
- Vitlöksälskare: Öka mängden rostad vitlök för en djärvare smak.
Variationer
- Örtad Yum Yum-sås: Rör ner finhackad persilja eller gräslök för en örtig touch.
- Citrus Yum Yum-sås: Tillsätt en skvätt färsk citron- eller limejuice för ljusare.
- Honey Yum Yum-sås: Byt ut socker mot honung för en naturlig sötma.
- Smokier Yum Yum-sås: Lägg till en skvätt flytande rök för ökat djup.
- Kryddig Yum Yum-sås: Blanda i en tesked sriracha eller varm sås för extra värme.
Parningar
- Grillad skaldjur: Perfekt som dippsås till räkor, pilgrimsmusslor eller hummer.
- Kyckling: Servera med grillade kycklinglår eller klubbor för ett krämigt komplement.
- Grönsaker: Ringla över grillad zucchini, sparris eller sötpotatis.
- Ris och nudlar: Använd som en sås till stekt ris eller sobanudlar för en rik smakhöjning.
Slutsats
Denna Yum Yum-sås i Arteflame-stil ger den klassiska krämiga, syrliga smaken med en rökig twist. Mångsidig och lätt att göra, det är den perfekta kryddan för dina grillade kreationer.
