Мексиканская сальса из поблано на гриле и кукурузы

Введение

Разожгите свой гриль Arteflame для этой дымной, ароматной мексиканской сальсы с поблано и кукурузой на гриле. Жареные на огне перцы поблано и обугленная сладкая кукуруза прекрасно сочетаются со свежим лаймом, яркой кинзой и раскрошенным сыром для идеальной начинки или гарнира. Эта сальса смелая, яркая и наполнена глубоким, поцелованным пламенем вкусом.

Ингредиенты

• 3 перца поблано
• 2 початка кукурузы, очищенных
• 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• Сок 1 лайма
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 стакана раскрошенного сыра котиха
• 2 столовые ложки масла

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель нагреется и создаст идеальную поверхность для гриля.

Шаг 2: Обжарьте перец поблано на гриле.

1. Положите перец поблано прямо на плоскую варочную панель ближе к центру, где жар самый сильный.
2. Время от времени переворачивайте их, пока кожица не обуглится и не покроется волдырями со всех сторон (примерно 6–8 минут).
3. Снимите с гриля, положите в миску, слегка накройте тарелкой и готовьте на пару в течение 10 минут.

Шаг 3: Обжарьте кукурузу на гриле.

1. Намажьте початки кукурузы маслом.
2. Положите кукурузу на плоскую варочную панель рядом с горячим центром и переворачивайте каждые 2 минуты, пока она не подрумянится и не приготовится (всего около 8–10 минут).
3. Снимите с гриля и дайте остыть в течение 5 минут.

Шаг 4: Приготовьте сальсу.

1. Очистите перец поблано от обугленной кожицы, удалите семена и мелко нарежьте.
2. Острым ножом срежьте зерна кукурузы с початка.
3. Смешайте в миске измельченный перец поблано, кукурузу, красный лук, чеснок, кинзу, сок лайма, соль и перец.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Аккуратно добавьте раскрошенный сыр котиха.
2. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.
3. Подавайте теплым или комнатной температуры с жареным мясом, тако или в качестве ароматной начинки.

Советы

• Чтобы усилить вкус сальсы, используйте дрова с легким дымным привкусом, например, дуб или гикори.
• Чтобы придать перцу поблано еще больше дымности, оставьте его на огне немного дольше, прежде чем готовить на пару.
• Если вы предпочитаете более острое, добавьте мелко нарезанный халапеньо.
• Приготовьте эту сальсу заранее, чтобы она приобрела еще более насыщенный вкус.

Вариации

• Острая версия: Для придания остроты добавьте в смесь один обжаренный перчик серрано или халапеньо.
• Сладкое и острое манго: Добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками манго, чтобы придать блюду восхитительный контраст с дымными нотками.
• Авокадовый крем: Добавьте пюре из авокадо, чтобы получить кремообразную текстуру.
• Сальса из черной фасоли и поблано: Добавьте 1/2 стакана жареной черной фасоли для дополнительного белка.
• Фисташковый твист: Для придания пикантности замените один жареный томатильо.

Заключение

Мексиканская сальса из жареного поблано и кукурузы — идеальный гарнир или добавка к вашему любимому жареному мясу. Вкусы, приготовленные на огне, имеют решающее значение, а при идеальном приготовлении на гриле Arteflame эта сальса достигает совершенно нового уровня дымного вкуса. Подавайте ее с тако, жареным мясом или чипсами для блюда, которое станет звездой любой трапезы.

Лучшие пары

• Стейк или курица на гриле
• Теплые лепешки или тако
• Домашний гуакамоле и чипсы
• Холодное мексиканское пиво или «Маргарита»