Мексиканские креветки агуачиле на гриле

Введение

Этот рецепт мексиканских креветок на гриле агуачиле добавляет дымный оттенок традиционному блюду, сначала обжаривая креветки на гриле Arteflame для получения насыщенной карамелизированной поверхности, а затем маринуя в ярком соусе из лайма и чили. Результатом является неотразимое сочетание дымных и пикантных вкусов, которое впечатлит на любом пикантном блюде.

Ингредиенты

• 1 фунт больших креветок, очищенных и без вен
• 2 лайма, выжатых сока
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 1 огурец, тонко нарезанный
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. несоленого масла
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. хлопьев чили

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте креветки.

1. Промокните креветки насухо бумажным полотенцем.
2. Приправьте солью, черным перцем, копченой паприкой и хлопьями чили.

Шаг 3: Обжарьте креветки.

1. Положите столовую ложку масла на плоскую сковородку.
2. Обжарьте креветки на центральной решетке гриля примерно по 30–45 секунд с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся.
3. Переложите креветки на плоскую поверхность и готовьте еще 1–2 минуты.
4. Достаньте креветки, когда их внутренняя температура достигнет 120°F (они продолжат готовиться вне гриля).

Шаг 4: Приготовьте маринад агуачиле.

1. В миске смешайте сок лайма, нарезанный халапеньо, красный лук и кинзу.
2. Тщательно перемешайте и дайте вкусам смешаться в течение нескольких минут.

Шаг 5: Соберите блюдо.

1. Добавьте приготовленные креветки в смесь агуачиле.
2. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
3. Выложите ломтики огурца на блюдо и сверху выложите маринованные креветки.

Советы

• Для получения дополнительной дымности используйте в гриле Arteflame дрова мескитового дерева или гикори.
• Отрегулируйте зоны нагрева варочной панели, перемещая креветки ближе или дальше от центральной решетки гриля.
• Оставьте креветки мариноваться не менее 5 минут, но не более 10, чтобы избежать перемаринования.

Вариации

1. Острый Хабанеро: Замените халапеньо мелко нарезанным хабанеро для придания остроты.
2. Цитрусовый твист: Добавьте в маринад сок грейпфрута или апельсина для придания сладкого цитрусового баланса.
3. Чесночное масло: Перед подачей заправьте креветки растопленным чесночным маслом, чтобы придать им еще большую сочность.
4. Авокадо Агуачиле: Добавьте авокадо в маринад, чтобы придать ему кремообразную консистенцию.
5. Манго Фьюжн: Добавьте в смесь нарезанный кубиками манго, чтобы получить сладковато-пряное сочетание.

Заключение

Мексиканские жареные креветки агуачиле — это идеальное сочетание дымного, цитрусового и пряного вкусов. Приготовленные на гриле Arteflame, креветки приобретают невероятную корочку, которая усиливает яркие вкусы блюда. Попробуйте это блюдо на следующем пикнике и удивите своих гостей этим восхитительным жареным вариантом классического мексиканского блюда!

Лучшие сочетания

• Мексиканская уличная кукуруза (Elote), приготовленная на гриле на плоской варочной поверхности.
• Свежие чипсы из тортильи и гуакамоле.
• Холодная сервеза или освежающая маргарита.
• Теплые кукурузные лепешки для тако с креветками.