Мексиканские чили реллено, фаршированные сыром и чоризо

Введение

Этот классический мексиканский рецепт Чили Реллено предлагает жареные на огне перцы поблано, фаршированные сливочным сыром Оахака и острым чоризо. Идеально прожаренные на гриле Arteflame, эти фаршированные перцы приобретают восхитительный дымный привкус, сохраняя хрустящую, обугленную корочку. Использование плоской сковороды обеспечивает равномерное приготовление, в результате чего получается красиво расплавленная начинка, заключенная в слегка хрустящий перец. Идеально подходит для добавления смелых мексиканских вкусов в ваш гриль-репертуар.

Ингредиенты

• 4 крупных перца поблано
• 8 унций сыра Оахака, тертого
• 6 унций острой чоризо
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 ч.л. тмина
• 1/2 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
• 1 лайм, нарезанный дольками
• По желанию: сметана для подачи.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки в гриль и выложите на них дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться примерно 20 минут, пока варочная панель не достигнет идеальной температуры для приготовления.

Шаг 2: Обжарьте побланос.

1. Положите перец поблано прямо на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, чтобы он поджарился на сильном огне.
2. Время от времени переворачивайте перец, следя за тем, чтобы он равномерно покрылся пузырями и почернел.
3. После полной обжарки переложите их на тарелку, накройте полотенцем и дайте им пропариться в течение 5 минут.
4. Снимите обугленную кожицу и аккуратно сделайте небольшой надрез сбоку каждого перца, чтобы удалить семена.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

1. Выложите чоризо на сковородку и готовьте, разделяя его на кусочки, до полной готовности (около 5 минут).
2. Добавьте копченую паприку, тмин, соль и перец.
3. Достаньте чоризо и дайте ему отдохнуть.
4. Смешайте в миске тертый сыр Оахака и чоризо.

Шаг 4: Нафаршируйте и обжарьте перцы на гриле.

1. Аккуратно наполните каждый перец поблано смесью сыра и чоризо.
2. Смажьте внешнюю поверхность каждого перца растопленным маслом.
3. Положите фаршированные перцы обратно на сковороду, периодически поворачивая для равномерной прожарки.
4. Готовьте на гриле до тех пор, пока сыр полностью не расплавится, а перец не начнет слегка хрустеть.

Шаг 5: Подавайте и украсьте.

1. Снимите фаршированные перцы с гриля.
2. Украсьте рубленой кинзой, нарезанным кубиками красным луком и дольками лайма.
3. Подавайте горячим, при желании сбрызнув сметаной.

Советы

• Для получения более дымного вкуса обжарьте перец на гриле еще несколько минут.
• Перед подачей дайте фаршированным перцам постоять минуту, чтобы вкусы смешались.
• Во время жарки на гриле аккуратно обращайтесь с перцем, используя лопатку.

Вариации

1. Говядина и сыр: Замените чоризо на жареный стейк из вырезки, чтобы получить мясистую вариацию.
2. Вегетарианское: Замените чоризо на жареные грибы и нарезанные кубиками цуккини.
3. Морепродукты Fusion: Для придания блюду морского тона используйте жареные креветки, смешанные с сыром Оахака.
4. Острый удар: Добавьте в начинку нарезанный кубиками перец халапеньо для дополнительной остроты.
5. Стиль Текс-Мекс: Для более сытного варианта смешайте черную фасоль и сладкую кукурузу.

Заключение

Эти Чили Рельенос в мексиканском стиле, приготовленные на гриле Arteflame, наполнены тягучим сыром и ароматным чоризо, создавая насыщенное, дымное блюдо, которое обязательно впечатлит. Плоская решетка для варочной поверхности обеспечивает равномерное приготовление, гарантируя идеально обугленные, но нежные перцы. Наслаждайтесь этим блюдом со свежими гарнирами и гарниром из ваших любимых мексиканских гарниров.

Лучшие сочетания

• Свежие чипсы из гуакамоле и тортильи
• Рис по-мексикански
• Салат из черной фасоли
• Холодное мексиканское пиво или свежая агуа фреска
• Теплые домашние лепешки