Жареные гребешки из штата Мэн с чесночным маслом и лимоном

Введение

Гребешки из Мэна известны своим сладким и нежным вкусом, а приготовление на гриле Arteflame выявляет их естественную сочность и создает идеальную карамелизированную корочку. Используя центральную решетку гриля при температуре более 1000°F, чтобы быстро обжарить гребешки, а затем довести их до готовности на плоской варочной панели с чесночным маслом и лимонным соком, вы каждый раз получаете идеально нежный укус. Этот метод гарантирует, что гребешки будут хрустящими снаружи, сочными внутри и пропитанными насыщенным маслянистым вкусом.

Ингредиенты

• 1 фунт свежих гребешков из Мэна
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1/2 ч. л. копченой паприки (по желанию, для более глубокого вкуса)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом, положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется до температуры выше 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте гребешки.

1. Промокните гребешки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Приправьте обе стороны морской солью, черным перцем и копченой паприкой (если используете).
3. В небольшой миске смешайте растопленное масло с измельченным чесноком и свежим лимонным соком.

Шаг 3: Обжарьте гребешки.

1. Выложите гребешки на центральную решетку гриля на 30–45 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась идеальная золотистая корочка.
2. Переверните один раз и обжарьте другую сторону еще 30–45 секунд.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Переложите гребешки на плоскую решетку варочной панели и продолжайте готовить.
2. Щедро смажьте смесью чесночного масла.
3. Готовьте еще 1–2 минуты, пока гребешки не станут непрозрачными и не достигнут внутренней температуры 115 °F.

Шаг 5: Подача

1. Снимите гребешки с гриля и дайте им постоять 2 минуты (они продолжат готовиться при температуре 130°F).
2. Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

Советы

• Для достижения наилучшего результата всегда обсушите гребешки перед обжариванием на гриле, чтобы добиться идеальной прожарки.
• Гребешки готовятся быстро, поэтому внимательно следите за ними, чтобы не пережарить.
• Для максимального вкуса используйте высококачественное сливочное масло.
• Плоская поверхность сковороды обеспечивает равномерное приготовление пищи и предотвращает вспышки пламени.
• Снимите гребешки с гриля, когда внутренняя температура составит 115°F, так как они продолжают готовиться без нагрева.

Вариации

1. Острые гребешки по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» для придания яркого, пряного вкуса.
2. Гребешки с травяным маслом: Замените петрушку смесью тимьяна и розмарина для придания землистого аромата.
3. Гребешки с чесноком и пармезаном: После приготовления на гриле посыпьте сверху тертым сыром пармезан для придания насыщенного орехового вкуса.
4. Морские гребешки в цитрусовой глазури: Добавьте в масляную смесь немного апельсинового сока и меда, чтобы придать ей сладковатый привкус.
5. Гребешки в азиатском стиле: Вместо сливочного масла используйте кунжутное масло и смажьте соевым соусом и имбирной глазурью.

Лучшие пары

• Жареная спаржа или цуккини
• Картофельное пюре с маслом
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
• Чесночный хлеб на гриле
• Салат из свежей рукколы и цитрусовых

Заключение

Приготовление гребешков из Мэна на гриле Arteflame создает непревзойденную карамелизированную корочку, сохраняя при этом сочность внутри. С чесночным маслом и каплей лимона эти гребешки взрываются вкусом. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического рецепта или пробуете один из восхитительных вариантов, это блюдо гарантированно понравится всем.