Жареный похлебник моллюсков на гриле Arteflame

Введение

Уха из моллюсков — классический, сытный суп, который идеально подходит для сытного обеда. Этот рецепт берет традиционный суп из моллюсков и придает ему дымный оттенок, обжаривая моллюсков на гриле Arteflame перед добавлением их в сливочный бульон. В результате получается насыщенный, ароматный суп, который идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты

Для жареных моллюсков:

• 2 дюжины свежих очищенных моллюсков
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• 1/2 ч.л. черного перца

Для супа:

• 4 ломтика бекона, нарезанных
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 3 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
• 3 стакана сока из моллюсков (из бутылок или оставшегося после варки моллюсков)
• 2 стакана жирных сливок или сливок половинной жирности
• 1 стакан цельного молока
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая петрушка, рубленая, для украшения
• Устричные крекеры или хрустящий хлеб для подачи

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средней температуры. Вы будете жарить моллюсков, чтобы придать супу копченый привкус.

2. Подготовьте моллюсков.

В миске смешайте очищенные моллюски с оливковым маслом, измельченным чесноком, рубленой петрушкой и черным перцем.

3. Приготовьте моллюсков на гриле.

Положите моллюсков прямо на плоскую варочную поверхность гриля Arteflame. Готовьте моллюсков на гриле в течение 5-7 минут или пока они не раскроются. Выбросьте всех моллюсков, которые не раскрылись. Когда моллюски будут готовы, снимите их с гриля и дайте им немного остыть.

Выньте мясо моллюска из раковин и нарежьте его на небольшие кусочки. Сохраните сок, выделяющийся во время жарки, и отложите в сторону.

4. Приготовьте бекон и овощи.

На плоской варочной поверхности обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Отодвиньте бекон к внешнему краю варочной поверхности, чтобы он не остыл. Добавьте нарезанный лук в жир от бекона, где вы жарили бекон, и обжарьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата. Смешайте все в кастрюле.

5. Добавьте картофель и бульон.

Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и перемешайте, чтобы он покрылся жиром от бекона и луком. Влейте сок моллюсков (включая сок, оставшийся от жарки моллюсков) и добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

6. Добавьте сливки и моллюсков.

Добавьте густые сливки и молоко и доведите суп до слабого кипения. Добавьте в кастрюлю нарезанных жареных моллюсков и приготовленный бекон. Готовьте еще 5-7 минут, позволяя вкусам смешаться. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Если вы подаете уху из моллюсков с тостами, намажьте тосты маслом и положите на варочную панель Arteflame стороной с маслом вниз. Жарьте на гриле до хрустящей корочки.

7. Подавать

Удалите лавровый лист и разлейте суп по мискам. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с устричными крекерами или хрустящим хлебом. Наслаждайтесь этим согревающим, дымным супом из моллюсков прямо с гриля!

Советы по приготовлению лучшего жареного супа из моллюсков

• Приготовление моллюсков: Перед приготовлением на гриле обязательно тщательно очистите моллюсков, чтобы удалить весь песок.
• Температура гриля: Готовьте моллюсков на гриле на среднем огне, чтобы избежать их пережаривания и высыхания.
• Кремообразная консистенция: Если вы предпочитаете более густую похлебку, можно размять часть картофеля в кастрюле перед добавлением сливок.

Вариации

1. Уха из кукурузы и моллюсков: Добавьте в суп свежие или замороженные зерна кукурузы, чтобы придать ему сладкий и пикантный вкус.
2. Острый суп из моллюсков: Добавьте щепотку кайенского перца или нарезанного кубиками халапеньо для придания остроты.
3. Похлебка с травами: Добавьте в суп свежие травы, например, укроп или эстрагон, чтобы придать ему аромат.
4. Грибной суп из моллюсков: Добавьте обжаренные грибы, чтобы придать блюду землистый вкус, который хорошо сочетается с моллюсками.
5. Легкий суп: Замените половину сливок куриным бульоном, чтобы получить более легкий вариант супа.

Лучшие пары

• Напиток: Сочетайте с бодрящим белым вином, например, совиньон блан, или легким хмельным пивом.
• Гарнир: Подавайте с простым зеленым салатом или жареными овощами.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, лимонным батончиком или фруктовым пирогом.

Заключение

Уха из жареных моллюсков, приготовленная на гриле Arteflame, — это вкусная и дымная интерпретация классического блюда. Сочетание жареных моллюсков, хрустящего бекона и сливочного бульона создает уху, которая получается насыщенной, ароматной и идеально подходит для любого случая. Подавайте эту уху с хрустящим хлебом или устричными крекерами для сытного обеда.