Испанские испанские котлеты свиньи на гриле на артефламе

Введение

Почувствуйте подлинные вкусы Кастилии с этими испанскими отбивными из молочного поросенка на гриле. Уникальная высокотемпературная обжарка гриля Arteflame обеспечивает хрустящие, сочные свиные отбивные с идеальной золотистой корочкой. После фиксации соков с помощью обжарки при температуре 1000 °F мы используем метод обратной обжарки на плоской варочной панели, чтобы довести мясо до идеальной готовности. Этот метод гарантирует исключительный вкус, нежность и идеальную хрустящую корочку. Давайте начнем с этого испанского деликатеса!

Ингредиенты

• 4 котлеты из молочного поросенка
• 3 ст. л. несоленого масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч.л. свежих листьев тимьяна
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите пропитанные салфетки в гриль и выложите сверху дрова.
3. Подожгите бумагу и дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
4. Убедитесь, что центральная решетка гриля нагрета до 1000 °F, а плоская варочная панель равномерно прогрета.

Шаг 2: Приправьте котлеты.

1. Обсушите отбивные из молочного поросенка бумажным полотенцем.
2. Приправьте обе стороны солью, черным перцем, копченой паприкой и измельченным чесноком.
3. Для придания дополнительного вкуса натрите котлеты свежими листьями тимьяна.
4. Дайте приправленному мясу постоять 5–10 минут, чтобы оно впитало в себя все ароматы.

Шаг 3: Обжарьте котлеты на центральной решетке гриля.

1. Выложите котлеты на центральную решетку гриля и обжарьте их при высокой температуре.
2. Обжаривайте каждую сторону по 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
3. Переложите котлеты на плоскую варочную панель, чтобы продолжить приготовление.

Шаг 4: Завершите на плоской варочной панели.

1. Положите столовую ложку масла на плоскую варочную поверхность и равномерно распределите ее.
2. Переложите обжаренные котлеты на смазанную маслом поверхность.
3. Готовьте котлеты до тех пор, пока их внутренняя температура не достигнет 135°F (после отдыха они поднимутся до 145°F).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите котлеты с гриля и дайте им постоять 10 минут.
2. Подавайте с дольками свежего лимона для придания яркого, пикантного вкуса.

Советы

• Для более насыщенного вкуса всегда используйте сливочное масло вместо растительного.
• Следите за зонами нагрева на плите; при необходимости перемещайте котлеты в более прохладные зоны для равномерного приготовления.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.
• Пока мясо дожаривается, обжарьте на гриле дополнительные блюда, например, овощи или картофель.

Вариации

1. Котлеты с чесноком и травами: Добавьте в смесь приправ розмарин и орегано для более травяного вкуса.
2. Острые испанские котлеты: Добавьте кайенский перец и немного горячего меда для остро-сладкого контраста.
3. Котлеты с цитрусовыми добавками: Замаринуйте в апельсиновом и лимонном соке, чтобы придать блюду свежий, пикантный вкус перед приготовлением на гриле.
4. Котлеты с копченой паприкой: Удвойте количество копченой паприки и добавьте немного тмина для более глубокого дымного привкуса.
5. Котлеты в глазури из хереса: Смажьте котлеты выпаренным испанским хересом и медом для получения уникального сладко-соленого вкуса.

Заключение

Жарка испанских отбивных из молочного поросенка на гриле Arteflame выводит это классическое кастильское блюдо на новый уровень. Высокая температура обжарки обеспечивает хрустящую корочку, а метод обратной обжарки сохраняет соки для непревзойденной нежности. Использование масла на плоской варочной панели еще больше усиливает вкус.Независимо от того, наслаждаетесь ли вы этим блюдом в качестве праздничного деликатеса или готовите его на гриле в выходные, оно обязательно вас впечатлит своей дымной, сочной и идеально прожаренной текстурой.

Лучшие пары

• Испанское вино Риоха: Насыщенный красный оттенок вина дополняет его насыщенный вкус.
• Овощи на гриле: Приготовьте болгарский перец, спаржу или баклажаны вместе со свининой.
• Картофель, запеченный с чесноком: Приготовление на гриле на плоской варочной поверхности для получения хрустящей золотистой корочки.
• Хрустящий испанский хлеб: Идеально подходит для впитывания соков и масла.
• Соус айоли или ромеско: Классический испанский соус для усиления вкуса.