Лесные грибы на гриле по-испански с чесноком и петрушкой

Введение

Испанская кухня славится смелыми вкусами и свежими ингредиентами, и это блюдо из жареных лесных грибов не является исключением. Используя гриль Arteflame, мы раскрываем землистую, дымную сущность ассорти из лесных грибов, придавая им насыщенный чеснок и свежую петрушку. Этот рецепт идеально подходит в качестве гарнира или отдельного блюда, он обеспечивает максимальный вкус и идеальную прожарку без подгорания. Прочная стальная плоская варочная панель гриля Arteflame равномерно готовит грибы, позволяя им прекрасно карамелизоваться. Следуйте этому руководству, чтобы создать блюдо ресторанного качества прямо у себя на заднем дворе.

Ингредиенты

• 1 фунт разных лесных грибов, очищенных и нарезанных
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 3 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ч.л. копченой паприки
• Сок 1/2 лимона
• Дополнительно нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока на всей поверхности плиты не появится равномерное тепло.

Шаг 2: Подготовьте грибы.

1. Очистите лесные грибы и обсушите их полотенцем.
2. В миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, копченую паприку, соль и перец.
3. Обваляйте грибы в этой смеси, пока они не покроются ею полностью.

Шаг 3: Обжарьте грибы на гриле.

1. Поместите грибы на плоскую поверхность гриля Arteflame, ближе к центру для более сильного жара.
2. Жарьте их на гриле в течение 5–7 минут, периодически помешивая, пока они не карамелизируются и не станут мягкими.
3. Отрегулируйте их положение на варочной панели, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи без пригорания.

Шаг 4: Последние штрихи

1. Когда грибы хорошо подрумянятся, сбрызните их свежим лимонным соком.
2. Сверху посыпьте рубленой петрушкой.
3. Снимите с гриля и сразу же подавайте.

Советы

• Используйте смесь грибов, таких как лисички, вешенки и шиитаке, для получения разнообразных текстур и вкусов.
• Не кладите слишком много грибов — это поможет им карамелизоваться, а не пропариться.
• Готовьте грибы ближе к центру плиты, чтобы они хорошо прожарились, и дожаривайте их по краям, где немного прохладнее.

Вариации

1. Испанская чоризо и грибы: Добавьте нарезанную ломтиками испанскую колбасу чоризо на гриль и смешайте с грибами, чтобы придать ей копченый, пряный вкус.
2. Настоянный на трюфеле: После приготовления на гриле полейте грибы небольшим количеством трюфельного масла для придания им роскошного вкуса.
3. Грибы с сыром и чесноком: В последнюю минуту приготовления на гриле посыпьте грибы тертым сыром «Манчего».
4. Копченая паприка и херес: Добавьте немного испанского хереса во время жарки и увеличьте количество копченой паприки для получения глубокого, насыщенного вкуса.
5. Масло с травами: Смешайте свежий тимьян и розмарин с масляной смесью, прежде чем покрыть ею грибы.

Заключение

Эти лесные грибы, приготовленные на испанском гриле, — восхитительное, простое в приготовлении блюдо, которое раскрывает глубокие, дымные, пропитанные чесноком вкусы. Приготовление их на гриле Arteflame гарантирует идеальную прожарку с богатой карамелизацией и без подгорания. Независимо от того, подается ли оно в качестве гарнира или основного блюда, это блюдо обязательно произведет впечатление.

Лучшие пары

• Жареная на гриле испанская чоризо — сытное блюдо.
• Поджаренный хлеб, натертый чесноком и сбрызнутый оливковым маслом.
• Бокал насыщенного испанского красного вина, например, Темпранильо.
• Patatas Bravas — полноценное блюдо в испанском стиле.