Немецкие травы на травах

Введение

Эти бараньи отбивные, маринованные в травах, в немецком стиле, сочные, ароматные и прекрасно обугленные благодаря высокой температуре гриля Arteflame. Маринад пропитывает баранину свежими травами и насыщенными приправами, а плоская варочная панель гриля обеспечивает идеальную прожарку. Обжарьте отбивные в обратном порядке, чтобы сохранить сок и усилить их естественный вкус!

Ингредиенты

8 бараньих отбивных, на кости
2 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
3 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. немецкой горчицы
2 ст. л. растопленного масла
1 ст. л. красного винного уксуса
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте маринад.

В миске смешайте розмарин, тимьян, чеснок, горчицу, масло, уксус, соль, перец и паприку.
Щедро натрите бараньи отбивные маринадом.
Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 2: Разожгите гриль Arteflame.

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться — ваш гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 3: Обжарьте бараньи отбивные.

Поместите маринованные бараньи отбивные на центральную решетку гриля, разогретую до 1000°F.
Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты до образования красивой корочки.

Шаг 4: Обжарьте в обратной последовательности, чтобы завершить приготовление.

Переместите бараньи отбивные на плоскую варочную панель, расположив их ближе к внешнему краю для более щадящей прожарки.
Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не станет примерно на 10–15 °F ниже желаемой степени готовности.
Снимите с гриля и дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей.

Советы

Всегда давайте бараньим отбивным отдохнуть, чтобы они сохранили сок.
Для дополнительного вкуса поливайте растопленным маслом во время приготовления.
Чтобы убедиться в идеальной готовности мяса, используйте термометр для мяса.

Вариации

Настоянный на немецком пиве: Добавьте в маринад 2 ст. л. немецкого пива для придания ему насыщенного солодового вкуса.
Острый баварский: Добавьте 1 ч. л. хлопьев чили и щепотку кайенского перца для остроты.
Мед-Дижон: Смешайте 1 ст. л. меда с горчицей для получения сладко-соленого вкуса.
Дымчатый Шварцвальд: Добавьте 1 ч. л. копченой морской соли и используйте копченое масло для более глубокого вкуса.
Глазурь из яблочного уксуса: Замените красный винный уксус яблочным уксусом, чтобы придать ему пикантный вкус.

Заключение

Эти немецкие бараньи отбивные, маринованные в травах, меняют правила игры при приготовлении на гриле на Arteflame. Сочетание высокой температуры обжаривания и плоской варочной поверхности гарантирует идеально приготовленные, сочные и ароматные бараньи отбивные каждый раз!