Польские колбаски из дикого кабана на гриле

Введение

Колбаски из мяса дикого кабана, приготовленные на гриле, раскрывают глубокий, дикий вкус, который идеально сочетается с традиционными приправами. Использование гриля Arteflame позволяет вам добиться качества стейк-хауса при температуре более 1000°F, прежде чем дать сосискам идеально приготовиться на плоской сковородке. Благодаря различным зонам нагрева на варочной панели Arteflame вы всегда найдете идеальное место для равномерного приготовления каждого ингредиента и сохранения насыщенных вкусов. Этот рецепт делает его простым, вкусным и полностью приготовленным на гриле — кастрюли или сковородки не нужны!

Ингредиенты

4 колбаски из мяса дикого кабана
2 столовые ложки масла
1 большая луковица, тонко нарезанная
2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
4 польские булочки
1/2 стакана квашеной капусты
1 чайная ложка тмина
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите пропитанные салфетки в гриль и сверху положите дрова.
Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, чтобы гриль был готов к приготовлению пищи.

Шаг 2: Карамелизация лука

Положите столовую ложку масла на сковороду с плоским верхом у внешнего края, где жар слабее.
Добавьте нарезанный лук, приправьте солью и перцем.
Периодически помешивайте, пока смесь не станет золотисто-коричневой и не карамелизируется (около 10 минут).

Шаг 3: Обжаривание колбасок из дикого кабана

Выложите колбаски из мяса кабана на центральную решетку гриля и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
Переложите сосиски на сковороду с плоским верхом в зону с немного более низкой температурой.
Продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 145°F (около 10 минут), периодически переворачивая.
Снимите сосиски с гриля при температуре 130°F, так как они будут продолжать готовиться.

Шаг 4: Поджаривание булочек

Намажьте польские булочки маслом.
Выложите их на внешний край варочной поверхности и поджарьте до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5: Сборка блюда

Положите каждую жареную сосиску в поджаренную булочку.
Сверху посыпьте карамелизированным луком, квашеной капустой, цельнозерновой горчицей и тмином.

Советы

Всегда используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить оптимальную степень готовности.
Перемещайте сосиски в разные зоны нагрева, чтобы контролировать скорость приготовления.
После того как снимите колбаски с гриля, дайте им постоять 5 минут, чтобы они сохранили сок.

Вариации

Острые польские колбаски: Добавьте молотый красный перец и острую горчицу для дополнительной остроты.
Колбаски, фаршированные сыром: Аккуратно нарежьте колбаски и начините их копченым сыром Гауда перед жаркой на гриле.
Чеснок с травами: Смажьте сосиски чесночным маслом и посыпьте свежей петрушкой.
Сладкий и пикантный: Для придания блюду сладковатого привкуса используйте медово-горчичную глазурь.
Баварский стиль: Подавайте с булочками-солеными крендельками и гарниром из пивного сырного соуса.

Заключение

Эти колбаски из мяса дикого кабана, приготовленные в польском стиле, демонстрируют насыщенный, дикий вкус с хрустящей, сочной текстурой, которую может создать только гриль Arteflame. Используя центральную решетку для гриля для обжаривания при температуре 1000 °F и завершая на плоской варочной панели, каждый кусочек взрывается дымной глубиной. Всего с несколькими основными приправами это блюдо обеспечивает как традиционные, так и смелые вкусы.