Свиная корейка на гриле по-польски с горчичной глазурью

Введение

Сочная и ароматная, эта свиная корейка, приготовленная на гриле в польском стиле, идеально обжарена на гриле Arteflame и покрыта пикантной горчичной глазурью. Метод обратной обжарки удерживает влагу, создавая нежные и вкусные ломтики в каждом укусе.

Ингредиенты

1 (3-4 фунта) свиная корейка
2 ст. л. растопленного масла
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. копченой паприки
1/2 стакана дижонской горчицы
2 ст.л. меда
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. вустерширского соуса

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
Положите дрова поверх пропитанных салфеток, подожгите бумагу и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.
Как только решетка гриля достигнет температуры 1000°F, вы готовы к приготовлению.

Шаг 2: Приправьте свиную корейку.

Промокните свиную корейку бумажными полотенцами.
Смажьте растопленным маслом.
Смешайте соль, черный перец, чесночный порошок и копченую паприку.
Равномерно натрите свиную корейку смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте свиную корейку.

Положите свиную корейку на центральную решетку гриля и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки.
Переложите свиную корейку на внешнюю плоскую сковороду и завершите приготовление на непрямом жаре.

Шаг 4: Приготовьте горчичную глазурь.

В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, мед, яблочный уксус и вустерширский соус.
Во время приготовления каждые несколько минут смазывайте свиную корейку глазурью.

Шаг 5: Завершение приготовления.

Готовьте свиную корейку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
Снимите с гриля (так как оставшееся время готовки поднимет температуру до 145°F).
Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Советы

Чтобы гарантировать идеальную прожарку, используйте термометр для мяса.
Дайте свинине отдохнуть, прежде чем нарезать ее, чтобы сохранить сок.
Отрегулируйте зоны нагрева на гриле Arteflame, чтобы контролировать скорость приготовления.

Вариации

Острая горчичная глазурь: Для придания глазури остроты добавьте в нее 1 ч. л. кайенского перца.
Настоянный на травах: Добавьте в приправу измельченный розмарин и тимьян, чтобы придать ей травяной оттенок.
Кленовая глазурь: Замените мед кленовым сиропом, чтобы придать напитку более сладкий вкус.
Любители чеснока: Добавьте в глазурь 1 ст. л. измельченного чеснока для придания ей еще более чесночного вкуса.
Настоянный на яблоках: Замените яблочный уксус яблочным соком, чтобы придать напитку фруктовый вкус.

Заключение

Приготовление свиной корейки на гриле по-польски на гриле Arteflame гарантирует насыщенное вкусом, сочное мясо каждый раз. Благодаря методу обратной обжарки эта свиная корейка равномерно готовится и красиво карамелизируется снаружи.