Шашлычки из гребешков Аляски на гриле с идеальной корочкой

Введение

Приготовление гребешков Аляски на гриле Arteflame гарантирует красивую карамелизированную корочку с сочной нежной сердцевиной. Высокий жар центральной решетки гриля создает идеальную прожарку, а закрытая плоская варочная панель обеспечивает контролируемую готовку. С легкими приправами и каплей масла эти шампуры для гребешков делают приготовление на гриле изысканным прямо у вас на заднем дворе.

Ингредиенты

1 фунт гребешков с Аляски
2 ст. л. несоленого масла, растопленного
1 ч.л. морской соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки
1 ст. л. свежего лимонного сока
2 зубчика чеснока, измельченных
Деревянные или металлические шампуры
Рубленая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться; гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте гребешки.

Промокните гребешки «Аляска» насухо бумажным полотенцем, чтобы они хорошо прожарились.
В миске смешайте растопленное масло, чеснок, соль, перец, копченую паприку и лимонный сок.
Нанизывайте гребешки на шампуры, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они прожарились равномерно.
Смажьте гребешки половиной масляной смеси.

Шаг 3: Приготовьте гребешки на гриле.

Поместите шампуры на центральную решетку гриля Arteflame для идеальной прожарки на сильном огне.
Обжаривайте каждую сторону примерно по 1 минуте, пока не образуется золотистая корочка.
Переместите шампуры на плоскую поверхность и готовьте еще 3–4 минуты, пока внутренняя температура гребешков не достигнет 45 °C (они продолжат готовиться после того, как их снимут).
Смажьте оставшимся сливочным соусом, пока блюдо находится на плите.

Шаг 4: Подача

Украсьте рубленой петрушкой и сразу же подавайте.
Для полноценного обеда сочетайте его с овощами на гриле или свежим салатом.

Советы

Для лучшей прожарки и вкуса используйте гребешки из Аляски, упакованные в сухую упаковку.
Избегайте пережаривания — остаточное тепло доведет их до идеальной готовности.
Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед жаркой на гриле, чтобы они не подгорели.

Вариации

Острый каджун: Добавьте в масляную смесь 1/2 ч. л. кайенского перца и щепотку хлопьев красного перца.
Чесночная трава: Добавьте 1 ст. л. мелко нарезанной свежей зелени, например, тимьяна и розмарина.
Лимонное масло: Увеличьте количество лимонного сока и цедры, чтобы придать напитку более цитрусовый вкус.
Глазурь «Терияки»: Во время жарки смажьте гребешки соусом терияки.
Медово-чесночный: Добавьте в масляную смесь 1 ч. л. меда для придания сладко-пикантного вкуса.

Заключение

Эти шашлычки из гребешков Аляски на гриле невероятно ароматны и просты в приготовлении. С грилем Arteflame вы получите идеально ровную прожарку без подгорания, что делает это блюдо идеальным для любого пикника на заднем дворе. Подавайте со свежими гарнирами и наслаждайтесь насыщенным, маслянистым вкусом жареных гребешков.