Алабама горячая курица - острые на гриле бедра и соленые огурцы

Ингредиенты

• 6 куриных бедрышек без кожи и костей
• 1 стакан пахты
• 2 столовые ложки острого соуса «Луизиана»
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 4 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• 1 столовая ложка меда
• Нарезанные соленья с укропом
• Белый хлеб для сэндвичей

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Дайте огню разгореться в течение 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Маринуем курицу.

1. В миске смешайте пахту, острый соус, копченую паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
2. Добавьте куриные бедра и убедитесь, что они полностью покрыты соусом.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Достаньте курицу из маринада и дайте стечь излишкам.
2. Положите курицу прямо на центральную решетку гриля и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получить глубокую золотистую корочку.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Поместите обжаренные куриные бедра на плоскую варочную панель, ближе к средней зоне нагрева.
2. Готовьте около 5–7 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока внутренняя температура не достигнет 160 °F.
3. Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут, чтобы температура достигла 165°F.

Шаг 5: Нанесите пряную масляную глазурь

1. Смешайте растопленное масло с медом и столовой ложкой острого соуса.
2. Смажьте жареную курицу острой глазурью.

Шаг 6: Подача

1. Выложите слоями ломтики белого хлеба и жареные куриные бедра.
2. Сверху выложите ломтики соленых огурцов.
3. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

• Всегда снимайте курицу с гриля, когда ее температура опускается на 15 °F ниже целевой, так как она продолжает готовиться, отдыхая.
• Чтобы края получились особенно хрустящими, полейте их дополнительным количеством масла во время жарки на гриле.
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура курицы достигла 165°F.

Вариации

1. Экстра горячая версия: Увеличьте количество перца кайенского в два раза и добавьте в маринад измельченные перцы халапеньо.
2. Сладкий и пряный: Для сбалансированной остроты добавьте в маринад коричневый сахар.
3. Настоянный на барбекю: Смажьте соусом барбекю «Алабама» вместо острой масляной глазури.
4. Травы и чеснок: Добавьте к приправе свежий тимьян, розмарин и дополнительный чеснок.
5. Хрустящая корочка: Перед жаркой на гриле обваляйте курицу в измельченных кукурузных хлопьях, чтобы придать ей хрустящую корочку.

Заключение

Alabama Hot Chicken взрывается пряностями и дымным насыщением благодаря обжариванию и приготовлению на сковородке гриля Arteflame. Идеально сбалансированное с маслянистым жаром и пикантными маринованными огурцами, это блюдо обязательно должен попробовать любой любитель гриля.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с маслом чили
• Капустный салат по-южному
• Сладкий чай или ледяной лимонад
• Макароны с сыром на гриле для дополнительного удовольствия