Жареная тихоокеанская треска с лимонно-чесночным маслом

Введение

Приготовление тихоокеанской трески на гриле Arteflame дает вам прекрасную слоистую рыбу с аппетитным соусом из лимона и чеснока. Используя сильный жар от центральной решетки гриля, рыба быстро обжаривается, прежде чем довести ее до совершенства на плоской варочной панели. В сочетании с жареными овощами это восхитительное и элегантное блюдо, приготовленное полностью на гриле!

Ингредиенты

4 филе тихоокеанской трески с Аляски
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
Сок 1 лимона
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. паприки
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
2 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в решетку гриля.
Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000 °F, а внешняя решетка — идеальной температуры для приготовления.

Шаг 2: Приготовьте лимонно-чесночный соус со сливочным маслом.

В небольшой миске смешайте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, цедру лимона, соль, черный перец и паприку.
Добавьте измельченную петрушку и укроп.

Шаг 3: Обжарьте филе трески.

Слегка смажьте филе сливочным соусом.
Положите филе на центральную решетку гриля на 30 секунд, чтобы оно быстро поджарилось.
Переверните филе и обжарьте с другой стороны еще 30 секунд.

Шаг 4: Переложите на плоскую варочную панель.

Переложите филе на плоскую варочную панель и продолжайте готовить.
Смажьте филе оставшимся масляным соусом.
Готовьте около 4–5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

Снимите филе с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130 °F (при дальнейшем приготовлении температура поднимется до 145 °F).
Дайте рыбе постоять 5 минут перед подачей на стол.
Украсьте зеленью и подавайте с овощами-гриль.

Советы

Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежую тихоокеанскую треску.
Всегда предварительно разогревайте гриль для равномерного приготовления.
Масло придает блюду насыщенность и подчеркивает нежный вкус трески.
Время приготовления регулируйте в зависимости от толщины рыбы.

Вариации

Острая треска по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» для придания яркого дымного вкуса.
Треска в корочке из трав: Перед жаркой на гриле посыпьте филе смесью рубленого тимьяна, розмарина и базилика.
Треска в азиатском стиле: Замените лимонный сок соевым соусом и добавьте тертый имбирь для придания вкуса умами.
средиземноморская треска: После приготовления на гриле посыпьте сверху нарезанными кубиками помидорами, черными оливками и каперсами.
Треска в медово-горчичном соусе: Смешайте мед и дижонскую горчицу с масляным соусом, чтобы получить сладко-соленый баланс.

Заключение

Приготовление тихоокеанской трески на гриле Arteflame позволяет каждый раз получать идеально приготовленную, сочную и ароматную рыбу. Сочетание обжаривания при высокой температуре и нежной отделки обеспечивает наилучшую текстуру, придавая рыбе насыщенный, маслянистый вкус.Попробуйте разные вариации и насладитесь новой интерпретацией этого классического блюда!