Введение
Брюссельскую капусту часто упускают из виду, но карамелизированная на гриле Arteflame, она превращается в неотразимый гарнир. Метод гриля на открытом огне придает ей дымчатую, хрустящую корочку, сохраняя при этом нежность внутри. Капля бальзамической глазури добавляет идеальный оттенок пикантной сладости. Приготовление этих ростков на плоской варочной панели обеспечивает равномерное приготовление и красивый золотистый уголь без подгорания. Попробовав этот метод, вы больше никогда не вернетесь к приготовлению на пару или жарке брюссельской капусты!
Ингредиенты
- 1 фунт брюссельской капусты, очищенной и разрезанной пополам
- 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
- 1 ч.л. морской соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- 2 ст. л. бальзамической глазури
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)
- 1 ст. л. тертого сыра пармезан (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Разложите дрова на промасленных салфетках и подожгите их.
- Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к использованию.
Шаг 2: Подготовьте брюссельскую капусту.
- Очистите брюссельскую капусту и разрежьте ее пополам.
- В большой миске смешайте брюссельскую капусту с растопленным маслом, солью, черным перцем и чесночным порошком.
Шаг 3: Обжарьте брюссельскую капусту на гриле.
- Положите брюссельскую капусту срезом вниз на плоскую варочную панель, расположив ее ближе к центру для большего нагрева.
- Дайте им обжариться в течение 3–4 минут, пока они не подрумянятся и не карамелизируются.
- Переверните и готовьте еще 2–3 минуты до полной готовности.
Шаг 4: Добавьте ароматизатор и подавайте.
- Снимите брюссельскую капусту с гриля.
- Полить бальзамической глазурью.
- Посыпьте хлопьями красного перца и сыром пармезан, если используете.
- Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Советы
- Для лучшей прожарки равномерно распределите ростки по горячей поверхности.
- Не кладите слишком много продуктов, так как это может привести к образованию пара вместо обугливания.
- Отрегулируйте положение на варочной панели в зависимости от желаемой степени обжаривания.
- Бальзамическую глазурь следует добавлять после приготовления на гриле, чтобы сохранить насыщенный сладкий вкус.
Вариации
- Брюссельская капуста с медово-горчичным соусом: Вместо бальзамической глазури полейте смесью меда и дижонской горчицы.
- Пряные ростки Шрирача: Перед подачей перемешайте с соусом Шрирача и соком лайма.
- Брюссельская капуста с кленовым беконом: Добавьте хрустящие кусочки бекона и сбрызните кленовым сиропом.
- Брюссельская капуста с лимоном и травами: Добавьте цедру лимона и свежую рубленую петрушку.
- Брюссельская капуста с сыром: Посыпьте сверху расплавленным острым сыром чеддер или раскрошенным сыром фета.
Заключение
Эти брюссельские капусты на гриле — фантастический гарнир, который раскрывает глубокие карамелизированные вкусы с каждым укусом. Равномерное распределение тепла гриля Arteflame позволяет им прекрасно хрустеть, не подгорая. Готовите ли вы их для барбекю или будничного обеда, этот рецепт обязательно вас впечатлит. Попробуйте один из вариантов, чтобы создать различные вкусовые профили и сохранить захватывающие дух!
Лучшие сочетания
- Стейк рибай на гриле: Яркий вкус жареного на гриле стейка прекрасно сочетается со сладкой пикантностью брюссельской капусты.
- Курица с чесночным маслом: Сочная куриная грудка на гриле дополняет карамелизированные ростки.
- Жареный сладкий картофель: Естественная сладость усиливает пикантный поджаренный вкус ростков.
- Лосось на гриле: Бальзамическая глазурь исключительно хорошо сочетается с копченым лососем, приготовленным на гриле.
