Британские жареные стейки из оленины с ежевичным соусом

Введение

Почувствуйте насыщенные, дикие вкусы стейков из обжаренной оленины в британском стиле, идеально сочетающиеся с роскошным ежевичным соусом. Используя гриль Arteflame, мы закрепим соки с помощью сильной обжарки и доведем стейки до совершенства на плоской варочной панели. Этот рецепт чествует дичь с гурманским оттенком, привнося глубокие, натуральные вкусы в каждый кусочек.

Ингредиенты

2 стейка из оленины (по 8 унций каждый)
1 стакан свежей ежевики
2 ст. л. несоленого масла
1/4 стакана бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
1/2 стакана говяжьего бульона
1 ч. л. свежего розмарина (измельченного)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. чесночного порошка

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, пока гриль не нагреется.

Шаг 2: Приправьте и обжарьте оленину.

Обсушите стейки из оленины и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.
Положите стейки на центральную решетку гриля, разогретую до 1000F, и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны.
Переложите стейки на плоскую варочную панель и продолжайте готовить.

Шаг 3: Приготовьте ежевичный соус.

На варочной поверхности Arteflame растопите 1 ст. л. сливочного масла.
Добавьте ежевику, бальзамический уксус, мед и говяжий бульон.
Дайте смеси покипеть в течение 5–7 минут, пока она не загустеет.
Добавьте измельченный розмарин и перемешайте.

Шаг 4: Готовим оленину

Продолжайте готовить оленину на плоской варочной поверхности до тех пор, пока она не достигнет желаемой степени готовности.
Снимите стейки с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже целевой.
Дайте стейкам постоять 5 минут.

Шаг 5: Подача

Полейте стейки из оленины ежевичным соусом.
Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Советы

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень прожарки: 125 °F для мяса с кровью, 135 °F для мяса средней прожарки.
Дайте стейкам отдохнуть, чтобы они сохранили сок.
Быстро обжарьте, чтобы сохранить влагу, прежде чем доводить блюдо до готовности на плоской варочной поверхности.
Для лучшего вкуса соуса используйте свежую ежевику.
Для полноценного обеда сочетайте его с сезонными жареными овощами.

Вариации

Острый ежевичный соус: Для остроты добавьте 1/2 ч. л. молотого красного перца.
Оленина с травами: Перед жаркой на гриле замаринуйте стейки с тимьяном и шалфеем.
Выдержка портвейна: Замените бальзамический уксус портвейном, чтобы соус получился более сладким.
Оленина в чесночном масле: Во время приготовления поливайте стейки маслом с чесноком.
Ягодный соус-микс: Добавьте в ежевичный соус малину и чернику, чтобы придать ему более сложный вкус.

Заключение

Этот рецепт стейка из оленины, вдохновленный британской кухней, подчеркивает красоту дичи. Гриль Arteflame обеспечивает качество стейк-хауса, а ежевичный соус придает мясу насыщенный, слегка сладковатый оттенок. Эти стейки, идеально подходящие для особых случаев или изысканной трапезы на открытом воздухе, впечатлят любого гостя.