Bife de rena grelhado sueco com manteiga de zimbro

Ingredientes

• 2 bifes de rena (cerca de 6-8 oz cada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá de bagas de zimbro esmagadas
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (apenas para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para selar.

Passo 2: Prepare a manteiga de zimbro

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com bagas de zimbro esmagadas, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Sele o bife de rena

1. Quando a grelha estiver quente, coloque os bifes de rena na grelha central (acima de 1.000 °F) para selar.
2. Sele cada lado por 1-2 minutos para formar uma crosta rica.

Etapa 4: Mude para o calor indireto

1. Transfira os bifes grelhados para a chapa plana do fogão.
2. Cozinhe até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do ponto desejado.
3. Passe manteiga de zimbro sobre os bifes enquanto cozinha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 5 a 10 minutos.
2. Sirva com seus vegetais grelhados favoritos ou com cogumelos salteados.

Pontas

• Deixe os bifes atingirem a temperatura ambiente antes de grelhar para um cozimento uniforme.
• Evite pressionar os bifes para reter o suco.
• Use um termômetro de carne para atingir o ponto perfeito.
• A manteiga realça os sabores naturais do bife, tornando-o ainda mais rico e saboroso.

Variações

1. Manteiga de Pimenta: Substitua as bagas de zimbro por grãos de pimenta-do-reino moídos para obter um sabor forte e picante.
2. Manteiga de Ervas e Alho: Misture manteiga com alho picado, salsa e cebolinha para um toque clássico.
3. Sabor de nogueira defumada: Adicione páprica defumada à manteiga para um acabamento profundo e defumado.
4. Esmalte Balsâmico: Regue o bife com redução de balsâmico para um contraste levemente doce.
5. Infusão de cogumelos selvagens: Refogue os cogumelos selvagens no fogão plano Arteflame e misture-os à manteiga.

Conclusão

O Bife de Rena Grelhado Sueco com Manteiga de Junípero é um prato rico e saboroso que destaca a essência da culinária nórdica. A grelha Arteflame garante uma selagem perfeita e cozimento uniforme, facilitando a obtenção de resultados com qualidade de restaurante em casa. Experimente diferentes variações para descobrir novas maneiras de saborear este bife único e delicioso.

Melhores combinações

• Legumes de raiz grelhados (cenouras, pastinacas, batatas)
• Molho de lingonberry para um toque tradicional nórdico
• Vinhos tintos ricos como Cabernet Sauvignon ou Syrah
• Pão de centeio escuro com manteiga
• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas