Lúcio sueco grelhado no carvão com manteiga de limão e endro

Introdução

Experimente o sabor autêntico do lúcio sueco grelhado com perfeição em fogo aberto. Usando a grelha Arteflame, selamos o peixe em fogo alto para reter seus sucos antes de finalizá-lo delicadamente no fogão plano para um cozimento uniforme. Coberto com manteiga caseira de limão e endro, este prato oferece um sabor incrível em cada mordida. Siga em frente para criar um lúcio grelhado com qualidade de restaurante em casa!

Ingredientes

• 2 lúcios suecos inteiros, eviscerados e escamados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 limão, raspas e suco
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha para grelhar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja o calor ideal.

Passo 2: Prepare a manteiga de limão e endro

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, as raspas de limão, o suco de limão, o alho picado e o endro picado.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Prepare o lúcio

1. Seque o lúcio com papel-toalha.
2. Faça alguns cortes rasos em cada lado do peixe.
3. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
4. Pincele levemente o peixe com um pouco de manteiga derretida.

Passo 4: Sele o peixe

1. Coloque o lúcio na grelha central para dourar em fogo alto a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 2 minutos até ficar levemente crocante.

Passo 5: Finalize o cozimento na chapa

1. Mova o lúcio para a chapa plana externa, onde o calor é mais controlado.
2. Cozinhe por mais 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 135°F.
3. Retire o peixe da grelha quando atingir 49°C, pois ele continuará cozinhando.

Etapa 6: Servir

1. Cubra cada peixe com uma generosa porção de manteiga de limão e endro.
2. Deixe a manteiga derreter, infundindo sabor.
3. Decore com mais endro e rodelas de limão.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Comece sempre com peixe fresco e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe o lúcio descansar por alguns minutos depois de grelhar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Se a manteiga derreter muito rápido, coloque-a no congelador por 5 a 10 minutos antes de usar.
• Ajuste as zonas de cozimento na chapa Arteflame para um controle preciso da temperatura.

Variações

1. Lúcio com Ervas e Alho: Adicione salsa fresca, tomilho e alho extra para um toque saboroso.
2. Lúcio Picante: Misture páprica defumada e pimenta caiena na manteiga para dar um toque picante.
3. Lúcio Cítrico: Use raspas de laranja e limão, além de limão, para dar mais profundidade cítrica.
4. Lúcio com mostarda e mel: Misture mostarda Dijon e mel na manteiga para obter uma doçura sutil.
5. Pique cremoso com endro: Misture uma colher de creme de leite com a manteiga para dar mais riqueza.

Conclusão

Grelhar lúcio sueco no Arteflame traz uma profundidade incrível de sabor, ao mesmo tempo em que garante o equilíbrio perfeito entre pele crocante e carne macia e suculenta. Esta cobertura de manteiga de limão e endro adiciona o brilho certo e o aroma herbáceo.Experimente esta receita hoje mesmo e traga um pouco da Suécia para sua experiência na grelha!

Melhores combinações

• Espargos grelhados ou feijão verde
• Batatinhas glaceadas com manteiga
• Salada fresca de pepino e endro
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Pão de centeio caseiro com manteiga