Costeletas de porco marinadas em Glögg sueco no Arteflame

Introdução

Leve os sabores ricos e temperados do glögg sueco para sua grelha com essas costeletas de porco macias e suculentas. A grelha Arteflame permite a selagem perfeita em alta temperatura na grelha central, bloqueando os sucos antes de terminar na chapa plana. A profundidade do sabor da marinada glögg torna este um prato inesquecível, perfeito para a temporada de férias ou qualquer momento em que você queira uma refeição quente e aromática.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso
• 1 xícara de vinho glögg sueco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cravo moído
• 1/2 colher de chá de cardamomo triturado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de raspas de laranja

Instruções

Passo 1: Prepare a marinada

1. Em uma tigela, misture o glögg, o açúcar mascavo, a canela, o cravo, o cardamomo, o alecrim, a mostarda, o alho e as raspas de laranja.
2. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico com fecho e despeje a marinada sobre elas.
3. Feche o saco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter o máximo de sabor.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Retire as costeletas de porco da marinada e seque-as.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Pincele a grelha central com um pouco de manteiga derretida.
4. Grelhe as costeletas de porco na grelha central a 1.000 °F por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Finalize na chapa plana do fogão

1. Mova as costeletas seladas da grelha central para o fogão plano.
2. Cozinhe em fogo médio, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 135°F.
3. Retire as costeletas da grelha e deixe-as descansar por 5 a 10 minutos (elas atingirão a temperatura interna de 145 °F durante o descanso).

Pontas

• Deixe as costeletas de porco marinarem durante a noite para obter um sabor mais rico.
• Use glögg sueco de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe a carne descansar depois de grelhar para garantir suculência.

Variações

1. Costeletas de Glögg Picantes: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino para um toque picante.
2. Costeletas com infusão de maçã: Substitua o glögg por vinagre de maçã e adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã.
3. Costeletas glaceadas com mel: Troque o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de mel para obter uma cobertura caramelizada.
4. Costeletas de Alho: Adicione mais 2 dentes de alho e 1 colher de chá de alho em pó para um sabor mais profundo.
5. Costeletas com crosta de ervas: Misture 1 colher de sopa de tomilho picado e sálvia à marinada para dar um toque herbal.

Conclusão

Grelhar Costeletas de Porco Marinadas em Glögg Sueco na grelha Arteflame eleva os sabores com sua selagem em alta temperatura e distribuição uniforme do calor. Esta receita garante carne suculenta e saborosa com uma crosta perfeita. Aproveite este prato festivo e faça dele um item básico para suas noites de churrasco!

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batatas-doces assadas na chapa plana do fogão
• Molho sueco de mirtilo
• Uma taça de glögg sueco ou um vinho tinto encorpado