Mullet vermelho grelhado espanhol com sal marinho em artefolia

Introdução

O salmonete grelhado é um clássico mediterrâneo e, quando preparado na grelha Arteflame, atinge o equilíbrio perfeito entre pele crocante e carne macia e suculenta. O calor intenso da grelha central retém os sabores naturais do peixe, enquanto o fogão plano ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Este prato simples, mas saboroso, exibe o sabor fresco do salmonete, realçado apenas com sal marinho e manteiga para a melhor experiência de grelhar.

Ingredientes

• 4 salmonetes inteiros, limpos e eviscerados
• 2 colheres de sopa de sal marinho
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, fatiado
• Salsa fresca para decorar
• Pimenta preta moída na hora (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare o salmonete

1. Lave os salmonetes em água fria e seque-os com papel-toalha.
2. Polvilhe sal marinho em ambos os lados do peixe.
3. Pincele generosamente o peixe com manteiga derretida.

Passo 3: Sele o peixe na grelha central

1. Coloque os salmonetes na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 1 minuto para formar uma crosta crocante e dourada.
3. Vire o peixe cuidadosamente usando uma espátula ou pinça.

Etapa 4: Continue cozinhando no fogão plano

1. Mova o peixe para a superfície plana do fogão ao redor (área mais quente perto do centro).
2. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado até que o peixe esteja completamente cozido e a carne fique opaca.

Passo 5: Retire e sirva

1. Retire o peixe quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
2. Deixe o peixe descansar por alguns minutos enquanto ele continua cozinhando fora da grelha.
3. Decore com rodelas de limão e salsa fresca.
4. Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência.

Pontas

• Use salmonete fresco para obter o melhor sabor.
• Não cozinhe demais; o peixe deve desfiar facilmente, mas permanecer suculento por dentro.
• A manteiga realça o sabor natural do peixe e deixa o prato mais crocante.
• Limpe as grelhas antes de usar para obter melhores resultados.

Variações

1. Salmonete com alho e ervas: Adicione alho picado e tomilho picado à manteiga antes de pincelar no peixe.
2. Salmonete com pimenta e limão: Polvilhe flocos de pimenta vermelha e esprema mais suco de limão sobre o peixe antes de grelhar.
3. Salmonete com páprica defumada: Misture páprica defumada com sal marinho para um sabor mediterrâneo mais profundo.
4. Tapenade de Azeitona Salmonete: Depois de grelhar, cubra com uma colherada de tapenade de azeitonas para dar um toque ainda mais saboroso.
5. Salmonete marinado em frutas cítricas: Deixe marinar em suco de laranja e limão antes de grelhar para dar um toque fresco e picante.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batatas assadas com alho
• Salada de tomate fresco com manjericão
• Um copo de vinho branco espanhol gelado
• Pão artesanal crocante com azeite de oliva

Conclusão

Cozinhar salmonete na grelha Arteflame resulta em um prato delicioso, crocante e saboroso com o mínimo de esforço. O alto calor de selagem cria uma crosta perfeita, mantendo o interior suculento. Com ingredientes simples e técnicas de grelhados especializadas, você pode facilmente trazer um sabor do Mediterrâneo para sua mesa.