Arkansas BBQ puxou Sliders de porco na Grill Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados do Arkansas BBQ com esses suculentos mini-sanduíches de porco desfiado. Grelhados lentamente até a perfeição na grelha Arteflame, a carne de porco é selada a 1.000F para reter os sucos e, em seguida, cozida lentamente na chapa plana para uma maciez irresistível. Esses mini-sanduíches são perfeitos para tailgating ou reuniões no quintal, trazendo o verdadeiro sabor do churrasco sulista para sua mesa.

Ingredientes

• 1 (5-7 lb) paleta de porco (Boston butt)
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de molho barbecue
• 12 pãezinhos deslizantes
• Salada de repolho (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo aumentar e pré-aqueça a grelha por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere a carne de porco

1. Esfregue mostarda amarela em toda a paleta de porco para dar aderência.
2. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.
3. Aplique generosamente o tempero em todos os lados da carne de porco.

Passo 3: Sele a carne de porco

1. Coloque a paleta de porco na grelha central e sele todos os lados a 1.000°F por 2 a 3 minutos cada para reter os sucos.

Passo 4: Cozinhe lentamente na chapa

1. Transfira a paleta de porco selada para a superfície plana do fogão, colocando-a em uma zona de calor médio.
2. Cubra frouxamente com papel manteiga e deixe assar por cerca de 5 a 6 horas, virando de vez em quando.
3. Quando a temperatura interna atingir 200°F, retire da chapa.
4. Deixe a carne descansar por 15 a 20 minutos antes de desfiá-la com garfos.

Etapa 5: Monte os controles deslizantes

1. Torre os pãezinhos levemente na borda externa do fogão com manteiga.
2. Misture a carne de porco desfiada com o molho barbecue.
3. Coloque a carne de porco em pães pequenos e cubra com salada de repolho, se desejar.

Pontas

• Retire a carne de porco da grelha quando ela atingir 185°F, pois ela continuará cozinhando enquanto descansa.
• Para obter mais fumaça, use lenha de nogueira-pecã ou de macieira.
• Use a grelha de aquecimento Arteflame para manter os controles deslizantes aquecidos enquanto grelha outros alimentos.

Variações

1. Sliders de churrasco picantes: Adicione mais pimenta caiena e molho picante ao molho barbecue para dar um toque especial.
2. Mini-sanduíches de mostarda e mel: Misture mostarda com mel à carne de porco desfiada para dar um toque doce e picante.
3. Sliders estilo Carolina: Substitua o molho barbecue por um molho Carolina à base de vinagre.
4. Sliders Tex-Mex: Adicione jalapeños e cubra com queijo pepper jack derretido.
5. Sliders havaianos: Adicione fatias de abacaxi grelhadas para um sabor tropical.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Batata doce frita
• Salada de repolho clássica
• Picles e batatas fritas
• Um copo gelado de chá doce ou cerveja artesanal

Conclusão

Esses hambúrgueres de carne de porco desfiada estilo Arkansas BBQ são a delícia grelhada definitiva, preparada sem esforço com a grelha Arteflame.A combinação de selagem em alta temperatura e cozimento lento no fogão plano garante carne suculenta e saborosa todas as vezes. Perfeitos para tailgating, festas no quintal ou reuniões familiares, esses sliders serão os favoritos do público.