Frango assado é um prato de parar o show que é tão suculento e saboroso quanto visualmente deslumbrante. Usando o acessório assado opcional da churrasqueira Arteflame, conseguiremos uma pele perfeitamente dourada e crocante com carne suculenta e macia. A chave é calor indireto consistente e um toque de sabor defumado da sua lenha. Siga este guia passo a passo para preparar um frango assado inesquecível.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (4-5 libras) / você pode colocar 3 frangos inteiros no espeto.
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 limão, cortado ao meio
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 4 raminhos de tomilho fresco
- Barbante de cozinha para amarrar
Instruções
Acenda a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel, empilhe-os na grelha e coloque lenha por cima.
- Acenda os guardanapos para acender a madeira. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.
Prepare o Frango
- Lave e seque o frango com papel-toalha.
- Esfregue a manteiga amolecida por todo o frango, inclusive sob a pele, se possível.
- Misture o sal, a pimenta, a páprica defumada, o alho em pó e a cebola em pó. Tempere generosamente o frango por dentro e por fora.
- Recheie a cavidade com metades de limão, alecrim e tomilho.
- Amarre o frango com barbante de cozinha para garantir um cozimento uniforme no espeto giratório.
Configuração do espeto giratório
- Prenda o frango no espeto giratório Arteflame, certificando-se de que esteja bem preso.
- Monte o espeto no acessório do espeto giratório sobre a grelha.
Cozinhando o Frango
- Deixe o frango girar em fogo indireto por 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 160°F na parte mais grossa do peito e 175°F na coxa.
- Regue o frango a cada 20-30 minutos com o suco que se acumula na bandeja coletora.
- Retire o frango da grelha quando a temperatura desejada for atingida. Deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortar.
Pontas
- Use um termômetro de carne: Garante o cozimento perfeito sem cozinhar demais.
- Calor Perfeito: Mova o espeto com os frangos para cima ou para baixo, se necessário, para garantir um cozimento uniforme.
- Realce o sabor: Adicione lascas de madeira ao fogo para um aroma extra defumado.
- Mantenha o calor estável: Mantenha um fogo consistente adicionando pequenas toras conforme necessário.
- Experimente manteiga composta: Misture ervas e alho picado na manteiga para dar mais sabor.
Conclusão
Frango assado na grelha Arteflame é uma receita que agrada a todos, que é fácil e gratificante. Com pele crocante e carne suculenta, é perfeito para jantares em família ou reuniões no quintal. Combine com vegetais grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.
5 Variações
1. Frango assado com limão e ervas
- Substitua o alecrim e o tomilho por salsa e orégano. Adicione raspas de dois limões para um sabor cítrico.
2. Frango assado com alho e parmesão
- Misture a manteiga com o alho picado e o queijo parmesão ralado. Esfregue essa mistura sob a pele e na superfície do frango.
3. Frango assado cajun picante
- Use uma mistura de temperos Cajun no lugar do mix de temperos para um toque ousado e defumado.
4.Frango assado no forno mediterrâneo
- Tempere com azeite de oliva, za'atar e sumagre. Recheie com dentes de alho e uma laranja fatiada.
5. Frango assado com mostarda e mel
- Misture mostarda e mel com manteiga para obter um molho doce e picante para regar o frango.
Melhores combinações
- Legumes Grelhados: Use a chapa plana para grelhar abobrinha, pimentão e aspargos.
- Batatas com Ervas: Asse-os na chapa plana junto com o frango.
- Salada Fresca:Uma salada leve de rúcula e queijo feta complementa a riqueza do frango.
