Delicie-se com os sabores doces, defumados e salgados do tempero Smokehouse Maple enquanto ele transforma seu frango assado em uma obra-prima saborosa. Perfeitamente cozido na grelha Arteflame, esta receita garante pele crocante e caramelizada e carne suculenta e macia.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (4-5 libras) / você pode colocar três frangos inteiros no espeto
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de tempero Smokehouse Maple
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 limão, cortado ao meio
- 4 raminhos de salsa fresca
- 4 raminhos de sálvia fresca
- Barbante de cozinha para amarrar
Instruções
Acenda a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel, empilhe-os na grelha e coloque lenha por cima.
- Acenda os guardanapos para acender a madeira. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.
Prepare o Frango
- Lave e seque o frango com papel-toalha.
- Esfregue a manteiga amolecida por todo o frango, inclusive sob a pele, se possível.
- Aplique generosamente o tempero Smokehouse Maple em todo o frango, garantindo uma cobertura uniforme.
- Tempere o frango levemente com sal e pimenta a gosto.
- Recheie a cavidade com metades de limão, salsa e sálvia.
- Amarre o frango com barbante de cozinha para prender as asas e as pernas e cozinhar por igual.
Configuração do espeto giratório
- Prenda o frango no espeto giratório Arteflame, certificando-se de que esteja bem preso.
- Monte o espeto no acessório do espeto giratório sobre a grelha.
Cozinhando o Frango
- Deixe o frango girar em fogo indireto por 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 160°F na parte mais grossa do peito e 175°F na coxa.
- Regue o frango a cada 20-30 minutos com seu próprio suco para realçar a caramelização do tempero Smokehouse Maple.
- Depois de cozido, retire o frango da grelha e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortá-lo.
Pontas
- Aumente o sabor: Adicione lascas de madeira de bordo ao fogo para uma camada extra de doçura defumada.
- Use um termômetro: Isso garante que o frango esteja perfeitamente cozido.
- Calor consistente: Adicione pequenas toras ao fogo conforme necessário para manter uma temperatura de cozimento uniforme.
Conclusão
Frango assado com tempero Smokehouse Maple na grelha Arteflame proporciona o equilíbrio definitivo de sabores defumados, doces e salgados. A pele crocante e caramelizada e a carne suculenta fazem deste prato uma peça central irresistível para sua próxima reunião.
5 Variações
1. Frango Chipotle Defumado com Bordo
- Misture o tempero Smokehouse Maple com uma pitada de pimenta chipotle em pó para dar um toque picante.
2. Frango Glaceado com Mel e Bordo
- Adicione uma cobertura de mel durante os últimos 20 minutos de cozimento para um acabamento doce e pegajoso.
3. Frango assado com bourbon e bordo
- Combine o tempero com um toque de bourbon para obter um sabor rico e alcoólico.
4. Frango assado com ervas e bordo
- Misture o tempero Smokehouse Maple com alecrim e tomilho picados para obter uma infusão de ervas.
5. Frango assado com ácer cítrico
- Adicione raspas de laranja ao tempero e recheie a cavidade com fatias de laranja para dar um toque cítrico e brilhante.
Melhores combinações
- Batata-doce grelhada: Batatas-doces caramelizadas grelhadas na chapa plana.
- Pão de milho: Um pão de milho amanteigado e levemente doce para complementar o tempero de bordo.
- Espargos Grelhados: Um acompanhamento de vegetais frescos e carbonizados para dar equilíbrio.
