Camarão Aguachile Grelhado Mexicano

Introdução

Esta receita de Camarão Aguachile Grelhado Mexicano traz um toque defumado ao prato tradicional ao primeiro selar o camarão na grelha Arteflame para um exterior rico e caramelizado antes de marinar em um molho vibrante de limão e pimenta. O resultado é uma mistura irresistível de sabores defumados e picantes que impressionarão em qualquer churrasco.

Ingredientes

• 1 lb de camarão grande, descascado e sem veias
• 2 limões, espremidos
• 1 jalapeño, cortado em fatias finas
• 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 pepino, cortado em fatias finas
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o camarão

1. Seque o camarão com papel-toalha.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e flocos de pimenta.

Passo 3: Sele o camarão

1. Coloque uma colher de sopa de manteiga na chapa plana do fogão.
2. Grelhe o camarão na grelha central por cerca de 30-45 segundos de cada lado até que esteja levemente carbonizado.
3. Leve o camarão para a superfície plana do fogão para cozinhar por mais 1–2 minutos.
4. Retire os camarões quando atingirem uma temperatura interna de 49 °C (eles continuarão cozinhando fora da grelha).

Passo 4: Faça a marinada de aguachile

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o jalapeño fatiado, a cebola roxa e o coentro.
2. Misture bem e deixe os sabores se misturarem por alguns minutos.

Etapa 5: Monte o prato

1. Adicione o camarão cozido à mistura de aguachile.
2. Misture delicadamente e deixe marinar por 5 minutos.
3. Arrume as fatias de pepino em uma travessa e cubra com o camarão marinado.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, use madeira de algaroba ou nogueira na grelha Arteflame.
• Ajuste as zonas de calor do fogão movendo o camarão para mais perto ou mais longe da grelha central.
• Deixe o camarão marinar por pelo menos 5 minutos, mas não mais que 10, para evitar marinar demais.

Variações

1. Habanero Picante: Substitua o jalapeño por uma pimenta habanero picada para um toque picante.
2. Citrus Twist: Adicione suco de toranja ou laranja à marinada para um equilíbrio cítrico doce.
3. Manteiga de alho: Misture o camarão na manteiga de alho derretida antes de servir para dar um toque ainda mais rico.
4. Abacate Aguachile: Misture um abacate na marinada para uma variação cremosa.
5. Fusão de manga: Adicione cubos de manga à mistura para uma combinação doce e picante.

Conclusão

O Camarão Aguachile Grelhado Mexicano é uma mistura perfeita de sabores defumados, cítricos e picantes. Preparado na grelha Arteflame, o camarão desenvolve uma selagem incrível que realça os sabores vibrantes do prato. Experimente isso no seu próximo churrasco e impressione seus convidados com esta deliciosa versão grelhada de um prato mexicano clássico!

Melhores pares

• Milho mexicano de rua (Elote) grelhado no fogão plano.
• Tortilhas frescas e guacamole.
• Uma cerveza gelada ou uma refrescante margarita.
• Tortilhas de milho quentes para tacos de camarão.