Pernas grelhadas de caranguejo de rocha Maine com manteiga de alho

Introdução

As pernas de caranguejo-do-Maine grelhadas são doces, amanteigadas e infundidas com um delicioso sabor de manteiga de alho defumado. Usando a grelha Arteflame, você obterá um acabamento perfeitamente carbonizado, mantendo a delicada maciez da carne de caranguejo. Esta receita simples, porém gourmet, impressionará seus convidados e é perfeita para qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes

• 2 libras de pernas de caranguejo do Maine
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 limão cortado em fatias
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Espere cerca de 20 minutos para que o fogão aqueça antes de grelhar.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Derreta a manteiga em uma tigela pequena.
2. Adicione o alho picado, a salsa, o sal marinho, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e as flocos de pimenta vermelha.

Passo 3: Grelhe as pernas de caranguejo

1. Pincele generosamente as pernas de caranguejo com a manteiga de alho preparada.
2. Coloque as pernas de caranguejo na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter um cozimento mais quente.
3. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, pincelando com mais manteiga enquanto cozinha.
4. Mova as pernas de caranguejo em direção às bordas externas do fogão, se necessário, para mantê-las aquecidas sem cozinhar demais.

Passo 4: Servir

1. Retire as pernas de caranguejo da grelha e coloque-as em uma travessa.
2. Regue com o restante da manteiga de alho e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para ainda mais sabor, deixe as pernas de caranguejo marinar na manteiga de alho por 30 minutos antes de grelhar.
• Se as pernas de caranguejo estiverem congeladas, descongele-as durante a noite na geladeira antes de grelhar.
• Use uma espátula para grelhar para quebrar delicadamente as cascas durante o cozimento para permitir que a manteiga penetre.

Variações

1. Cajun picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada extra de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
2. Infundido com ervas: Misture tomilho fresco e alecrim para um sabor mais herbáceo.
3. Manteiga Cítrica: Esprema suco de laranja fresco na manteiga de alho para dar um toque cítrico picante.
4. Chipotle defumado: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó para um sabor defumado profundo.
5. Parmesão com alho: Polvilhe parmesão ralado sobre as pernas de caranguejo antes de servir para dar um toque de queijo.

Melhores pares

• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas
• Milho grelhado amanteigado na espiga
• Torrada de manteiga com alho ou baguete quente
• Um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou Chardonnay
• Salada cítrica refrescante com rúcula e toranja

Conclusão

Grelhar pernas de caranguejo-do-Maine na grelha Arteflame realça seu sabor doce e suculento com um delicioso carvão defumado. A infusão de manteiga de alho torna cada mordida rica e saborosa, tornando este o prato perfeito para os amantes de frutos do mar.