Quahogs de Connecticut recheados grelhados

Introdução

Os Quahogs Connecticut Grelhados Recheados são uma maneira deliciosa de saborear frutos do mar frescos com um toque defumado e grelhado. Esses moluscos recheados são preparados diretamente na Arteflame Grill, onde eles chiam com perfeição no grande fogão plano. O resultado é uma crosta crocante e dourada sobre um recheio saboroso e suculento. Não há necessidade de forno — basta acender a grelha e deixar o fogo da lenha fazer sua mágica!

Ingredientes

• 12 grandes quahogs de Connecticut (amêijoas de casca dura), esfregados
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de cebola picada finamente
• 1/4 xícara de pimentão picado finamente
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de caldo (suco de amêijoa ou caldo de galinha)
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e espere o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente.

Passo 2: Cozinhe no vapor e pique os Quahogs

1. Coloque os quahogs vivos diretamente sobre o fogão plano.
2. Monitore-os de perto; assim que abrirem, retire-os do fogo.
3. Deixe esfriar um pouco antes de picar a carne dos mariscos finamente.
4. Guarde as conchas para o recheio.

Passo 3: Prepare o recheio

1. Mova o cooktop Arteflame para uma zona de fogo médio.
2. Adicione a manteiga derretida diretamente no fogão.
3. Refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios.
4. Adicione a carne de marisco picada, a farinha de rosca, a salsa, a páprica, o sal, a pimenta e as flocos de pimenta vermelha.
5. Misture o suco de amêijoa ou caldo e o suco de limão.
6. Retire do fogo e adicione o parmesão ralado.

Passo 4: Recheie e grelhe os Quahogs

1. Coloque a mistura preparada nas conchas reservadas.
2. Coloque as conchas recheadas na superfície plana do fogão, posicionando-as perto do centro para obter um calor mais alto.
3. Grelhe até que o topo esteja dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira para uma travessa.
2. Polvilhe com mais salsa fresca.
3. Sirva quente com fatias de limão.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja quente antes de cozinhar para obter uma cobertura crocante nos quahogs.
• Use amêijoas frescas sempre que possível para obter o melhor sabor.
• Grelhe as conchas com firmeza para evitar que elas tombem.
• Ajuste o tempero a gosto, adicionando mais tempero para dar um toque extra picante.
• Retire da grelha quando estiverem dourados e crocantes.

Variações

1. Quahogs recheados picantes: Adicione flocos extras de pimenta vermelha e jalapeños em cubos para um toque picante.
2. Quahogs de bacon e queijo: Misture pedaços crocantes de bacon e queijo cheddar ralado para obter um sabor defumado e com queijo.
3. Quahogs de Ervas e Manteiga: Adicione manjericão fresco picado e um fiozinho de manteiga de ervas derretida depois de grelhar.
4. Quahogs sem farinha de rosca: Substitua a farinha de rosca por cogumelos picados finamente para uma alternativa sem glúten.
5. Quahogs estilo Cajun: Tempere com uma mistura de especiarias Cajun e adicione um pouco de linguiça andouille cortada em cubos para um sabor forte e defumado.

Conclusão

Quahogs Connecticut Grelhados Recheados são um prato de frutos do mar excepcional que realça o melhor dos mariscos frescos. A combinação de recheio crocante de farinha de rosca e sabor defumado de lenha cria um aperitivo verdadeiramente inesquecível. Com a grelha Arteflame, você pode cozinhá-los uniformemente e com perfeição. Aprecie o sabor da costa de Connecticut, grelhados com perfeição no seu próprio quintal!

Melhores combinações

• Vinho branco gelado e fresco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay)
• Espargos grelhados com raspas de limão
• Salada fresca de pepino e tomate
• Salada de repolho leve e cítrica
• Uma baguete crocante e quente com manteiga