Costeletas de porco da Carélia finlandesa grelhadas Arteflame

Introdução

Saboreie os ricos sabores da culinária finlandesa com estas Costeletas de Porco da Carélia Grelhadas Arteflame. Marinadas em uma mistura tradicional de especiarias e seladas no intenso calor de 1.000 °F da grelha central, essas costeletas retêm seus sucos antes de terminar com perfeição na chapa plana. Combine-as com vegetais grelhados ou pão de centeio finlandês para a refeição definitiva.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel (para acender a grelha)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as Costeletas de Porco

1. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, coentro, alho em pó, páprica defumada e mostarda Dijon.
2. Cubra as costeletas de porco uniformemente com a mistura de temperos.
3. Deixe as costeletas marinarem em temperatura ambiente enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Quando a grelha estiver pronta, coloque as costeletas de porco na grelha central.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos para criar uma crosta saborosa.

Etapa 4: Finalize no Flat Griddle Cooktop

1. Mova as costeletas de porco para o fogão de superfície plana, colocando-as mais perto do centro para um calor mais alto ou mais perto das bordas para um cozimento mais lento.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 135°F para cozimento médio.
3. Retire as costeletas da grelha quando a temperatura interna estiver em torno de 49 °C, permitindo que o cozimento residual as deixe no ponto perfeito.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 a 10 minutos.
2. Sirva quente com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Para obter o máximo de sabor, deixe as costeletas de porco marinando durante a noite.
• Use lenha de alta qualidade para obter o melhor aroma de fumaça.
• A manteiga realça o sabor, acrescentando profundidade ao prato.
• Monitore sempre a temperatura interna para garantir o cozimento perfeito.
• Use o fogão plano Arteflame para grelhar vegetais junto com suas costeletas de porco.

Variações

1. Costeletas de Alho e Ervas da Carélia: Adicione alecrim fresco, tomilho e alho picado à marinada para dar um toque de ervas.
2. Costeletas finlandesas picantes: Inclua 1 colher de chá de pimenta caiena para um sabor forte e picante.
3. Costeletas da Carélia com Mostarda e Mel: Misture 1 colher de sopa de mel com a mostarda Dijon para um acabamento doce e picante.
4. Costeletas de bourbon defumadas: Adicione um pouco de bourbon e 1 colher de chá de açúcar mascavo para dar um toque defumado.
5. Costeletas de Pimenta e Manteiga: Passe as costeletas na pimenta-do-reino moída e finalize com mais manteiga derretida.

Conclusão

Essas Costeletas de Porco Finlandesas da Carélia Grelhadas Arteflame reúnem sabores ousados ​​e técnicas de grelha perfeitas. A selagem em alta temperatura da grelha Arteflame garante carne suculenta e macia, enquanto o cooktop plano proporciona um acabamento de cozimento controlado. Experimente diferentes variações e combinações para criar uma refeição que agrade a todos.

Melhores combinações

• Legumes de raiz grelhados
• Batatas finlandesas assadas
• Pão de centeio finlandês
• Molho de mostarda
• Um copo de cidra seca
• Pepinos em conserva