Panquecas de cranachan chamadas - panquecas escocesas na grelha

Introdução

Experimente a magia das tradicionais panquecas escocesas Cranachan com um toque grelhado! Cozidas com perfeição na grelha Arteflame, essas panquecas combinam uísque, aveia e frutas vermelhas frescas para um delicioso café da manhã ou sobremesa. Grelhar as panquecas dá a elas uma camada externa lindamente crocante, mantendo o interior macio e saboroso. O toque adicional de uísque flamejado traz uma caramelização profunda que complementa a aveia rica e com nozes e as frutas vermelhas ácidas. Vamos acender a grelha e criar uma obra-prima escocesa!

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco para grelhar)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de uísque
• 1 xícara de frutas vermelhas mistas (framboesas, amoras, morangos)
• 2 colheres de sopa de mel

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a lenha queimar até que a grelha esteja pronta (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare a massa da panqueca

1. Moa levemente a aveia em flocos para criar uma textura de farinha grossa.
2. Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, misture os ovos, o leite, o creme de leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
4. Adicione lentamente os ingredientes molhados aos secos, mexendo até obter uma massa lisa.

Passo 3: Grelhe as panquecas

1. Unte levemente com manteiga a superfície plana do fogão Arteflame.
2. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca na chapa.
3. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e as bordas comecem a levantar (cerca de 2 a 3 minutos).
4. Vire e cozinhe o outro lado até dourar.

Passo 4: Caramelize as frutas vermelhas

1. Coloque as frutas vermelhas misturadas diretamente na superfície plana e aquecida do fogão.
2. Regue um pouco de mel sobre as frutas e misture delicadamente.
3. Cozinhe até que as frutas amoleçam e comecem a liberar sucos.

Passo 5: Flama com Whisky

1. Mova as frutas para o centro do fogão, onde é mais quente.
2. Despeje o uísque sobre as frutas e acenda cuidadosamente usando um fósforo longo.
3. Deixe as chamas diminuírem naturalmente, permitindo que o uísque cozinhe até virar uma rica cobertura de caramelo.

Etapa 6: Servir

1. Empilhe as panquecas e cubra com frutas vermelhas flambadas.
2. Regue com mais mel e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um pouco mais de manteiga na grelha para deixar os alimentos mais crocantes.
• Tenha muito cuidado ao flambar o uísque – fique longe e mantenha uma distância segura.
• Se você quiser panquecas mais fofas, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de grelhar.

Variações

1. Panquecas de Chocolate Cranachan: Adicione ¼ de xícara de gotas de chocolate amargo à massa para dar um toque rico.
2. Panquecas de Cranachan com Nozes: Adicione 2 colheres de sopa de nozes ou amêndoas torradas.
3. Panquecas de Cranachan com Especiarias: Adicione 1 colher de chá de canela e uma pitada de noz-moscada para um sabor quente.
4. Panquecas de coco cranachan: Substitua o leite por leite de coco e adicione coco ralado à mistura.
5. Molho de creme de uísque: Regue as panquecas com um molho de creme de leite com infusão de uísque para um toque extra de sabor.

Melhores pares

• Creme batido na hora com um toque de baunilha.
• Um copo de uísque escocês envelhecido para uma verdadeira experiência escocesa.
• Expresso quente ou café preto forte para equilibrar a doçura.

Conclusão

As panquecas de Cranachan flamejadas reúnem os melhores sabores da Escócia, preparados com perfeição na grelha Arteflame. A combinação de frutas vermelhas grelhadas e caramelizadas e chamas de uísque torna este um prato verdadeiramente inesquecível. Seja apreciado no café da manhã ou como uma sobremesa especial, essas panquecas impressionarão qualquer um que der uma mordida.