Sanduíche de cogumelos desfiados com molho barbecue da Indiana

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados deste sanduíche de cogumelos desfiados na churrasqueira de dar água na boca, feito com cogumelos cultivados em Indiana. O cooktop de topo plano da grelha Arteflame garante uma selagem perfeitamente uniforme sem queimar, permitindo que os cogumelos cozinhem em seus próprios sucos para o sabor máximo.

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos ostra cultivados em Indiana, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 4 pães de sanduíche
• 1/2 xícara de salada de repolho
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Desfie os cogumelos ostra separando-os com as mãos.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Derreta a manteiga na chapa Arteflame, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Espalhe os cogumelos em uma camada uniforme.
3. Deixe-os chiar por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando até ficarem macios e crocantes nas bordas.

Passo 4: Adicione o molho barbecue

1. Mova os cogumelos para uma parte um pouco mais fria da chapa.
2. Regue os cogumelos com molho barbecue.
3. Adicione vinagre de maçã e açúcar mascavo para dar um toque defumado ainda mais intenso.
4. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 5: Monte os sanduíches

1. Torre os pães de sanduíche na chapa por 1–2 minutos.
2. Coloque uma camada de cogumelos desfiados no pão de baixo.
3. Cubra com salada de repolho para dar um toque crocante e fresco.
4. Cubra com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• Use uma mistura de variedades de cogumelos para obter texturas diferentes.
• Para dar mais fumaça, coloque um pedaço de madeira perto das chamas.
• Ajuste as zonas de calor na chapa Arteflame para melhor controle.

Variações

1. Churrasco apimentado: Adicione 1 colher de chá de molho picante ou jalapeños fatiados para dar um toque picante extra.
2. Doce e Picante: Misture mel e mais vinagre de maçã para dar mais doçura.
3. Manteiga de alho: Cozinhe os cogumelos com alho picado e um pouco mais de manteiga.
4. Cogumelo derretido para churrasco: Adicione queijo cheddar derretido ou gouda defumado.
5. Inspirado na Ásia: Use molho hoisin em vez de molho barbecue e adicione sementes de gergelim.

Conclusão

Este sanduíche de cogumelos puxados no Indiana BBQ é uma prova de quão saborosos cogumelos grelhados podem ser. Cozido na chapa Arteflame, é um prato saudável, defumado e satisfatório.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batatas fritas crocantes
• Salada de repolho com molho de cidra de maçã
• Limonada gelada ou cerveja artesanal