Couve de Bruxelas carbonizada de Indiana com bacon Hoosier

Introdução

Não há nada como o carvão defumado de couves-de-bruxelas grelhadas combinadas com bacon Hoosier crocante e saboroso. Este prato farto é cozido com perfeição na grelha Arteflame, onde o fogão de aço sólido garante uma selagem uniforme sem nunca queimar a comida. As diferentes zonas de calor da chapa plana ajudam a controlar a temperatura de cozimento, resultando em brotos macios caramelizados com perfeição e bacon que fica crocante lindamente enquanto grelha. Perfeita como acompanhamento para qualquer refeição, esta receita fará você se apaixonar por couves-de-bruxelas novamente.

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas fresca, aparada e cortada ao meio
• 6 fatias de bacon estilo Hoosier cortadas grossas, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para temperar)
• 1 colher de sopa de glacê balsâmico para finalizar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare os ingredientes

1. Corte e corte as couves de Bruxelas ao meio para cozinhar por igual.
2. Corte o bacon Hoosier em pedaços pequenos para grelhar facilmente.

Passo 3: Cozinhe o bacon

1. Coloque o bacon picado mais perto do centro do fogão Arteflame para obter uma textura mais crocante.
2. Deixe o bacon derreter a gordura, mexendo de vez em quando até ficar crocante.

Passo 4: Grelhe as couves de Bruxelas

1. Afaste um pouco o bacon da zona mais quente e espalhe as couves de Bruxelas na chapa.
2. Adicione a manteiga e deixe-a derreter sobre os brotos para dar um sabor rico.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha (se usar).
4. Deixe os brotos cozinharem sem mexer por cerca de 4 minutos antes de virá-los.

Etapa 5: Combine os ingredientes

1. Misture as couves de Bruxelas e o bacon crocante, permitindo que os sabores se misturem.
2. Continue cozinhando por mais 3-4 minutos até que os brotos estejam caramelizados e macios.

Passo 6: Finalize e sirva

1. Retire da grelha e regue com glacê balsâmico, se desejar.
2. Sirva imediatamente para obter o melhor sabor e textura.

Pontas

• Para um sabor extra defumado, use madeira nobre, como carvalho ou nogueira.
• Certifique-se de cortar todos os brotos em tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme.
• Se você gosta de brotos mais macios, cozinhe-os perto da borda externa do fogão, onde é um pouco mais frio.

Variações

1. Mel picante glaceado: Adicione um fiozinho de mel picante para equilibrar os sabores defumados e salgados.
2. Parmesão com alho: Misture os brotos cozidos e o bacon com o parmesão ralado e o alho assado.
3. Bacon de bordo: Substitua o glacê balsâmico por um toque de xarope de bordo para um sabor mais doce.
4. Inspirado na Ásia: Adicione um pouco de molho de soja e sementes de gergelim para um toque rico de umami.
5. Estilo Cajun: Polvilhe tempero Cajun para um toque ousado e picante.

Conclusão

Esta receita de couve de Bruxelas inspirada em Indiana é perfeita para aqueles que amam a combinação rica e defumada de bacon e vegetais carbonizados. Usar a grelha Arteflame permite um cozimento fácil e sem bagunça e garante a textura e o sabor perfeitos todas as vezes.Aproveite este acompanhamento no seu próximo churrasco ou refeição em família. Certamente agradará a todos!

Melhores pares

• Bife grelhado ou lombo de porco defumado
• Batatas assadas na manteiga
• Pão de milho fresco ou pãezinhos quentes para o jantar
• Uma taça de vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon