Feijãozinho assado Delaware com bacon defumado

Introdução

Esses feijões de churrasco com bacon defumado são cozidos lentamente na grelha Arteflame para um sabor profundo e defumado. Cozinhar tudo diretamente na chapa plana garante uma selagem perfeitamente uniforme sem queimar. Este método intensifica o sabor rico e caramelizado dos feijões e do bacon, tornando-os essenciais para qualquer churrasco.

Ingredientes

• 4 xícaras de feijão carioca cozido
• 6 fatias grossas de bacon defumado, picado
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho barbecue
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Cozinhe o bacon defumado

1. Coloque o bacon picado na superfície plana e quente, perto do centro, para obter o calor ideal.
2. Deixe chiar, mexendo de vez em quando, até ficar crocante e totalmente derretido.
3. Mova o bacon para uma parte mais fria do fogão para mantê-lo aquecido.

Passo 3: Refogue a cebola e o alho

1. Adicione a gordura do bacon e o alho picado.
2. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e levemente caramelizadas.

Etapa 4: Combine os ingredientes

1. Adicione o feijão cozido à chapa, espalhando-o em uma camada uniforme.
2. Adicione o molho barbecue, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho inglês, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
3. Adicione o bacon crocante e deixe o feijão cozinhar, mexendo de vez em quando.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Adicione a manteiga e deixe-a derreter no feijão para obter uma textura rica e cremosa.
2. Deixe o feijão cozinhar até engrossar e desenvolver uma crosta lindamente caramelizada.
3. Sirva quente direto do Arteflame.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, cozinhe os feijões mais perto do centro do fogão.
• Use bacon cortado grosso para uma mordida mais carnuda e melhor textura.
• Ajuste a doçura adicionando mais ou menos açúcar mascavo.
• Mexa ocasionalmente para garantir uma caramelização uniforme.

Variações

1. Feijão picante para churrasco: Adicione jalapeños em cubos e uma colher de chá de pimenta caiena para dar um toque picante.
2. Feijão com bacon e bordo: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo puro para um sabor mais profundo e doce.
3. Feijão com infusão de cerveja: Adicione 1/4 de xícara da sua cerveja escura favorita para dar mais sabor.
4. Feijão Chipotle Defumado: Adicione uma colher de chá de molho adobo de pimentas chipotle enlatadas para um toque defumado.
5. Feijão Vegetariano para Churrasco: Deixe de lado o bacon e use páprica defumada e fumaça líquida para obter uma essência profunda e defumada.

Conclusão

Esses feijões assados ​​estilo Delaware com bacon defumado são um acompanhamento perfeito para qualquer reunião ao ar livre, assumindo um sabor irresistível defumado e caramelizado direto do Arteflame. O equilíbrio de bacon crocante, molho barbecue doce e picante e feijões que derretem na boca farão com que todos voltem para mais.

Melhores combinações

• Bife grelhado, selado com perfeição na grelha central
• Pão de milho grelhado na manteiga e cozido na superfície plana
• Peito defumado ou carne de porco desfiada
• Salada de repolho grelhada para um contraste crocante e picante
• Um copo de cerveja artesanal ou bourbon defumado