Costeletas de porco temperadas com nogueira na grelha Arteflame

Introdução

Essas costeletas de porco temperadas com nogueira são defumadas, saborosas e incrivelmente saborosas. Com uma mistura simples de temperos que realça o melhor da carne, essas costeletas são seladas com perfeição na grelha Arteflame e depois cozidas até ficarem suculentas e macias. O sabor natural da nogueira combina perfeitamente com a carne de porco, tornando este prato um favorito do quintal.

Ingredientes

4 costeletas de porco com osso, com cerca de 2,5 cm de espessura
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal defumado de nogueira-pecã (ou sal comum, se não estiver disponível)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de tomilho seco (opcional, para um sabor mais herbáceo)
Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

Acenda a Arteflame grelhe colocando três guardanapos de papel embebidos em óleo na caixa de fogo, empilhando lenha sobre eles e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja extremamente quente, ideal para selar.

Passo 2: Tempere as Costeletas de Porco

Misture sal defumado com nogueira, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta-do-reino e tomilho. em uma tigela pequena.
Esfregue azeite de oliva sobre ambos os lados das costeletas de porco e, em seguida, cubra generosamente com a mistura de temperos de nogueira, pressionando-a na carne.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

Coloque as costeletas de porco na grelha central, selando-os por 2 a 3 minutos de cada lado para criar uma crosta dourada que retenha o sabor.

Etapa 4: Mova para a chapa plana

Transfira as costeletas de porco para a chapa plana do cooktop ao redor do centro para terminar de cozinhar. Procure uma temperatura interna de 145°F para maciez perfeita.
Deixe as costeletas cozinharem lentamente na grelha para absorver os sabores defumados do fogo sem cozinhar demais. Retire do fogo quando atingirem a temperatura desejada.

Etapa 5: Sirva e decore

Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos para reter o suco, depois decore com salsa fresca e sirva quente.

Pontas

Controle de temperatura: Use as diferentes zonas de aquecimento da chapa para controlar a velocidade de cozimento, mantendo as costeletas suculentas sem queimar.
Aumento de sabor: Para um sabor extra defumado de nogueira-pecã, adicione um pequeno pacote de lascas de madeira de nogueira-pecã ao fogo.

Conclusão

Essas costeletas de porco temperadas com nogueira-pecã trazem o sabor de um defumador direto para o seu quintal. Cada mordida é defumada, saborosa e perfeitamente macia, tornando esta receita imperdível para qualquer amante de grelhados.

Variações

Esmalte Maple Hickory: Pincele uma leve camada de xarope de bordo durante o último minuto de grelha para dar um toque doce e defumado.
Tempero picante de nogueira-pecã: Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de temperos para dar um toque picante.
Esfregar alho e ervas com nogueira-pecã: Adicione alho fresco picado e alecrim ao tempero para dar um toque herbáceo.
Cobertura de mel de nogueira-pecã: Pincele com uma cobertura de mel no final para um acabamento caramelizado.
Costeletas de Hickory com Limão e Ervas: Sirva com fatias de limão para um contraste fresco e brilhante aos sabores defumados.