Costeletas de porco com purê de batata e molho no Arteflame – Arteflame Outdoor Grills

Introdução

Esta receita reúne suculentas costeletas de porco grelhadas com purê de batata cremoso e um molho rico e saboroso. As costeletas de porco são temperadas e perfeitamente seladas no Arteflame, enquanto o purê de batata suave e amanteigado e o molho caseiro fazem desta refeição um clássico reconfortante.

Ingredientes

Costeletas de porco

4 costeletas de porco com osso, com cerca de 2,5 cm de espessura
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
2 colheres de sopa de azeite

Purê de batatas

4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de creme de leite ou leite (ajuste para cremosidade)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Molho

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola grande cortada em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne ou frango
1 colher de chá de molho inglês (opcional, para dar profundidade ao sabor)
Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

Acenda a Arteflame grelhe colocando três guardanapos de papel embebidos em óleo na caixa de fogo, empilhando lenha sobre eles e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, atingindo mais de 1.000°F no centro para uma selagem perfeita.

Passo 2: Tempere e sele as costeletas de porco

Tempere as costeletas de porco generosamente com sal e pimenta dos dois lados.
Sele as costeletas de porco na grelha central por 2-3 minutos de cada lado, criando uma crosta bonita. Mova-os para a grelha externa mais fria para terminar de cozinhar a uma temperatura interna de 145°F. Retire do fogo e deixe descansar.

Passo 3: Faça o purê de batatas

Ferva as batatas em uma panela no fogão até ficar macio (cerca de 15-20 minutos). Você também pode cozinhar as batatas no micro-ondas...
Amasse as batatas com manteiga, creme, sal e pimenta até ficar suave e cremoso. Ajuste o creme para a consistência desejada.

Passo 4: Prepare o molho

Derreta a manteiga em uma frigideira na chapa plana e adicione a cebola fatiada. Refogue até caramelizar, cerca de 5-7 minutos.
Adicione alho e cozinhe por 1 minuto, depois polvilhe a farinha, mexendo até a mistura ficar dourada.
Despeje o caldo lentamente e molho inglês (se estiver usando), mexendo continuamente até o molho engrossar, cerca de 3-4 minutos. Tempere a gosto.

Etapa 5: Servir

Coloque as costeletas de porco no prato junto com uma porção generosa de purê de batatas. Coloque o molho sobre as costeletas e as batatas. Enfeite com salsa fresca.

Pontas

Consistência do molho: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de caldo para diluí-lo.
Purê de batata cremoso: Para um purê de batatas bem suave, use um espremedor de batatas ou um espremedor e adicione o creme gradualmente até atingir a textura desejada.
Tempo de descanso: Deixe as costeletas de porco descansarem por alguns minutos para reter o suco.

Conclusão

Esta refeição reconfortante de costeletas de porco com purê de batatas e molho é perfeita para uma noite aconchegante. As costeletas suculentas, as batatas cremosas e o molho saboroso fazem um prato inesquecível e saudável.

Variações

Purê de batata com alho e ervas: Adicione alho assado e cebolinha fresca ao purê de batatas para dar mais sabor.
Molho de cogumelos: Adicione cogumelos fatiados ao molho para dar um toque terroso e saboroso.
Costeletas de porco defumadas com páprica: Adicione páprica defumada ao tempero da costeleta de porco para dar um toque defumado.
Purê de Batatas com Bacon: Misture pedaços crocantes de bacon ao purê de batatas para dar mais sabor.
Costeletas de porco glaceadas com mel e mostarda: Pincele um pouco de molho de mostarda e mel nas costeletas no último minuto do cozimento.