Costeletas de porco com mel e alho na grelha Arteflame

Introdução

Essas costeletas de porco com mel e alho são um delicioso equilíbrio entre doce e salgado, com uma crosta caramelizada que realça a carne de porco suculenta. O molho simples de mel e alho adiciona um glacê pegajoso e saboroso que fará com que todos voltem para mais.

Ingredientes

4 costeletas de porco com osso, com cerca de 2,5 cm de espessura
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
2 colheres de sopa de azeite (para selar)
1/4 xícara de mel
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão para um sabor mais cítrico)
Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

Acenda a Arteflame grelhe colocando três guardanapos de papel embebidos em óleo na caixa de fogo, empilhando lenha sobre eles e acendendo. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos, atingindo mais de 1.000°F na grelha central para uma selagem intensa.

Passo 2: Tempere e sele as costeletas de porco

Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta dos dois lados.
Sele as costeletas de porco na grelha central por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para criar uma crosta dourada, o que ajuda a reter os sucos.

Etapa 3: vá para a chapa plana e faça o molho de mel e alho

Transfira as costeletas de porco para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar em fogo um pouco mais baixo, visando uma temperatura interna de 145°F.
Prepare o molho de mel e alho combinando mel, alho picado, molho de soja e vinagre de maçã em uma parte da chapa plana. Mexa e deixe o molho esquentar e engrossar, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.

Passo 4: Cubra as Costeletas de Porco

Pincele o molho sobre cada costeleta de porco, permitindo que caramelize levemente na chapa. Vire as costeletas para cobrir ambos os lados, garantindo que fiquem uniformemente glaceadas e pegajosas.

Etapa 5: Servir

Decore com salsa fresca e sirva quente. Regue qualquer molho de alho e mel extra sobre as costeletas para dar mais sabor.

Pontas

Consistência do molho: Deixe o molho cozinhar até atingir uma consistência xaroposa; se engrossar muito, adicione um pouco de água.
Evite cozinhar demais: Observe a temperatura interna para evitar ressecar as costeletas de porco.
Descansando: Deixe as costeletas de porco descansarem por alguns minutos depois de grelhar para obter a melhor textura.

Conclusão

Essas costeletas de porco com alho e mel são doces, saborosas e irresistivelmente caramelizadas. Elas são rápidas de preparar, mas cheias de sabor, perfeitas tanto para jantares durante a semana quanto para ocasiões especiais.

Variações

Mel e Alho Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho para dar um toque picante.
Laranja Mel Alho: Substitua o vinagre de maçã por suco de laranja para dar um toque cítrico.
Gengibre, mel e alho: Adicione uma colher de chá de gengibre fresco ralado para um sabor quente e aromático.
Glacê de alho e bordo: Troque o mel por xarope de bordo para uma doçura mais profunda.
Alho com mel defumado: Adicione uma pitada de páprica defumada ao molho para obter um sabor defumado.