Introdução
Costeletas de porco recheadas com bacon e maçã são uma delícia saborosa e doce, perfeitas para grelhar no Arteflame. A combinação de carne de porco suculenta, bacon crocante e maçãs macias e caramelizadas oferece um sabor equilibrado que complementa a experiência única de grelhar. Este prato usa a grelha central do Arteflame para uma selagem de alta temperatura e a chapa externa para deixá-lo perfeitamente cozido. É uma opção fantástica para um prato principal saboroso, que certamente impressionará a família e os amigos.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco desossadas e cortadas grossas (1,5-2 polegadas de espessura, para recheio)
- 2 maçãs médias (Granny Smith ou Honeycrisp), cortadas em cubos finos
- 4 fatias de bacon, cozidas e picadas
- 1/4 xícara de cebola amarela, cortada em cubos finos
- 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Palitos de dente (para prender as costeletas de porco)
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha
Para começar, acenda sua grelha Arteflame. Acenda-a despejando uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel, colocando-os na grelha e empilhando lenha em cima. Acenda os guardanapos para fazer sua grelha funcionar. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja as temperaturas ideais de cozimento, com a grelha central em torno de 1.000 °F e a chapa externa quente, mas em uma temperatura mais baixa.
Passo 2: Prepare o recheio
- Em uma frigideira na chapa externa, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
- Adicione maçãs e cebolas em cubos. Refogue por cerca de 4-5 minutos até amolecer.
- Adicione o bacon picado e a salsa e cozinhe por mais um minuto.
- Retire do fogo, adicione queijo ralado e mexa até misturar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 3: Recheie as Costeletas de Porco
- Corte cuidadosamente um bolso na lateral de cada costeleta de porco, tomando cuidado para não cortar completamente.
- Recheie cada costeleta de porco com a mistura de maçã e bacon, usando palitos de dente para prender a abertura.
Passo 4: Sele e grelhe as costeletas de porco
- Coloque cada costeleta de porco recheada na grelha central para selar por cerca de 1-2 minutos de cada lado, obtendo uma crosta perfeita e retendo os sucos.
- Mova as costeletas de porco seladas para a chapa externa para continuar cozinhando em fogo médio.
- Grelhe as costeletas de porco até que atinjam uma temperatura interna de 135°F. Isso deve levar cerca de 8 a 12 minutos, dependendo da espessura. Retire da grelha quando estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura final desejada, pois continuarão a cozinhar após a remoção.
Etapa 5: Descanse e sirva
Deixe as costeletas de porco descansarem por 5 minutos. Isso ajudará os sucos a se redistribuirem para máxima maciez. Sirva quente e aproveite!
Pontas
- Use costeletas de porco grossas para criar uma boa bolsa para o recheio.
- Para um sabor defumado, adicione algumas lascas de madeira nas bordas do fogo enquanto grelha.
- Evite encher demais para garantir um cozimento uniforme e evitar que o recheio vaze.
Conclusão
Essas Costeletas de Porco Recheadas com Maçã e Bacon são um prato principal fantástico com uma mistura perfeita de sabores doces e salgados. Grelhar no Arteflame realça o melhor da carne de porco com um acabamento perfeito e suculento. Combinado com acompanhamentos como vegetais grelhados ou purê de batata, esta refeição certamente agradará a todos.
Variações
- Costeletas de porco recheadas com maçã e queijo azul: Substitua o cheddar por queijo azul esfarelado para um contraste forte e picante com as maçãs.
- Costeletas de porco recheadas com bacon e bordo: Adicione um fiozinho de xarope de bordo ao recheio para dar um toque adocicado.
- Costeletas de porco recheadas com maçã e nozes: Adicione nozes picadas para dar um toque crocante e terroso.
- Costeletas de porco recheadas com bacon e cranberry: Adicione cranberries secas para um sabor ácido e levemente adocicado.
- Costeletas de porco recheadas com ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho à mistura de recheio para dar um toque herbáceo.
Melhores combinações
- Espargos grelhados ou feijão verde
- Purê de batata doce
- Uma salada de maçã crocante
